DEL QVINTO LIBRO. 479

doni.* cap. 82 per fare torta di «c«uc , & cipolle.

p er ùre torta di tagliatelii, onero lafagne cap. 106

cotte in brodo graffò di carne, mero in p er . f are . tonta di cacume fenza patta-*.latte. cap.S;^ cap. 107

pir farctorta di latte con diuerfe compo- per/are torta di melignagne. cap. 10S

fitioni, la quale dal Vulgo, e chiamata per fare torta di rape. cap.109

coppi Romagnuoli. cap.S 4 per fare torta dicarotte,& di altre radi-

ar fare torta fenzapatta dal vulgo det- che,& di altre materie. cap.110

ra tartara. cap. 85 per fare torta di mellone. cap. 111

per fare torta di rifo cotto in brodo di per fare torta di mele cotogne, cap. 112

carne. cap. 86 p er fare torta di diuerfe pere grolfcs.

fir fare torta di formentone graffo . .cap. 11$

cap-%7 per fare torta di pere mofcarole. cap. 114

ftrfare torta di pifelli ,faue , & fagioli per fare torta dimele appiè. cap.115

frefehi. cap.ì>8 per fare torta dinefpole. cap. 116

ftr fare torta di pedoni di carciofali, o ai p er f are torta di cerafe, O" vifciole, &cardi. ■ cap.%9 mar afe he frefihe. cap. 117

pir fare, torta dipifelli,fagioli,& altri le- -per fare torta d'vtm mofcatella. cap. 118

gumifecchi. cap.90

f far e .torta di herbe alla Lombarda■.uw.ji-

ftr fare torta di herbe in altro modo neltempo d'Inuernata. cap., 9 2

jtrfare torta verde dal vulgo detta her-bolata. cap. 95

ftr fare Vìi' altra herbolata con fugo dibirbe. cap. 94

ftr fare torta d'herbe alla Bolognefefèn-■Co'M,cotta fui fuolo di rame, ò fui teflodi terra. cap,95

ftr fare grattafura alla Genouefc^ .cap.9 6

fcr far egrattafura di cipollette alla Ge-nouefe. cap.97

ftr fare torta d'herbe communi, cap. 9 8per fare torta di foglie di pifelli, & .fanéfrtfehe. cap.99

p fare torta dal vulgo detta noi etto.cap. 100

{tr fare torta di lattuga , & endiuia.cap.101

ftr fare torta di [paragi dome/liei , &[alitatici,& dilupoii. cap. 10 2

P cr fare torta Ai cavoli fiori. cap. 20 5fir fare torta di cauoli forcuti, cap. 104fare torta di cocuzze nottrali .cap. 10 j

per fare torta di caflagne frefche, & fec-che. cap. 119

per fare torta di diuerfe materie da Na-poletani detta pi\za. cap.ì 20per far e tortiglioni ripieni. cap.i 21per fare tortiglioni ripieni ad vn' altromodo. cap.ì izper fare tortiglioni ad va' altro modo,cap.izi

per fare tortiglioni sfogliati di sfogliatu-ra aperta. cap. 124per fare tortiglioni di sfogliatura ferrata,cap.ì 2 s

per fare fiadoncelli pieni di varie mate-rie. cap. 116per farepilfza sfogliata, dal vulgo dettasfogliata afe tutta. cap. 127per far e pizza sfogliata di sfogliatura a-perta. cap. 128per fare pi^za a vn'altro modo. cap. 129per fare pizza sfogliata in vn altro mo-do. capaloperfare piXX? sfogliate rotonde a vn'al-tro modo cotte in forno fu lacarta-i ,cap.ì 51

per fare vnapatta, della quale fe nepof-fono fare diuerfi tauùrieri fritti nello[frutto. cap. 132

$er fare vna pafia, della qualefe ne potrà

fare

«ili