LIBRO Q.VARTO.

frìtto,&foghi d'aglio alejfati. nu.ioo

piatti 4

TMpolùcioe bracandoli. _ patti 4Garnbardìì di mare , cioè[quitte fritte,fruite con fale Jopra. lib. 8 piatti 4Rofoni dipafta fritti. _ piatti 4ponghi Spagnuoli fòtteflati con fpighid'aglio,berbuccie,&pepe. lib. 8 piat-ti 4

forte di nofetti atta MUanefe. nu. 4piatti 4

fifine/lra di lente. piatti 10

Maccaroni fatti con fiore di farina,mol-lica di pane, & acqua bollente ,fu la->graiacafcio attejfati coperti d'agliata.piatti 4

Groppi di pafla fritti , fenditi con melepurificato, & $ augnata fopra. piat-ti 4

Cocuzze marine fritte, feruitecon zec-car o,& cannella fopra. piatti 4Cauoli bolognefi ripieni di nofetti ale [fati,piatti 4

faccetti di prugnoli, dima libra peralliccio- nu. 2.0 piatti 4

piatti 68

Secondo femitio di credenza,di robbe di corina.

Cmbari honi di mare cotti in acqua, &vino, feruiti mondi con aceto, & pepe.nu. 4 piatti 4Cambarì noftralifemine cotte in vino,&fpetierie, ferititi con aceto, &pepc. nu.110 piatti 4Qranchieuoli di mare cotti atte braciai.

nu. 80 piatti 4Gambaretti di mare cotti in acqua falfa,con foglie dilauro, finocchio (ecco, fer-viti mondi con pepe, aceto , CT ZMecaroì°pra. Ub, 8 piatti 4

branchi di valle Romanefchi cotti atter ) J a " e - nu. 80 piatti 4

vnreghe, trouandofene, cotte fu la grati-cola , feruite con fugo di melangole, &[epefipra. m. 80 "pimi 4

353

fatticci d 'ojìreghe di 15. per pafticcio .

nu. 4 piatti 4Ballari Anconetani cotti atte brade, nu.

120 piatti 4fiorini di pafla alla Ferrarefe. piat-ti 4

Tartufoli ftufati con olio ,fugo di melan-gole,& pepe. lib. 8 piatti 4Ter e cotte in vino, & zjuccaro, feruiti confolignatafopra. nu. 60 piatti 4Carciofanifoffritti,ferititi con fate, & pe-pe. nu. 20 piatti

piatti 4

Terzo femitio di credenza.

Cardiferuiti confale, & pepe. num. 9piatti 4

Tartufoli crudi, feruiti con [ale, & pepe-.

lib. 8 piatti 4Carciofani crudi,feruiti con jale,&pepe.

nu. 10 piatti 4Scafetti teneri con lafcorzA. num. 100piatti 4

Vi felli aleffati conia fcor\a, feruiti con-aceto,& pepe. lib. 8 piatti 4Pignoli mondi (lati in motto, feruiti conzjuccaro fopra. lib. 4 piatti 4Amandole ambrofme monde con l'acquafredda. lib. 4 piatti 4Ter e> & mele di più forte. numero 80piatti 4

Talmette ai Regno, acconcie come i cato-di. nu. 4 piatti 4Piflacchi mondi. lib. 4 piatti 4Fichi fece hi di Sabina, lib. 8 piatti 4Man darle ttefrefe hefpaccate. nu. zoopiatti 4

Giuncate di latte d'amandole ftrafatte .piatti 7

Cialdone/ni fatti afcartocci. num. 150piatti 4

Ciambellette femplice col Xuccaro. nu.ijo piatti 4

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Le-