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stitutionen, und nachdem es nicht recht gegohrenhat, viele schädliche Wirkungen hervor bringen. Eskommt zugleich darauf an, wie das Korn gerathenist, wie das Malz bereitet worden, was für Wassermm genutzthat, wie start das Verhältniß des Ho.pfens ist/ und was dergleichen besondre Umständebey dem Processe mehr sind. Alle nordische Natio-nen, die von gothischer Abkunft sind, haben von jeherBier getrunken.

Auch selbst die ältesten Aegypter bereiteten eineArt von Bier, dem sie mit Lupinen einen bittern Ge-schmack zu ertheilen suchten. In den ältesten nordi-schen Sagen findet man Nachrichten von den Bewir-thungen der Gaste mit Bier: statt des jetzt gebräuch-lichen Hopfens setzte man gewöhnlich Post (i^Ovnzva/tt/5^) hinzu.

Ich will ein Verzeichniß der berühmtesten Bier-sorten hinzu fügen.

1. Ale, das berühmte englische Bier, welchesohne Hopfen nüt verschieden Gewürzen bereitet wird:es hat einen äusserst pikanten Geschmack, und brausetwie Champagner auf. ^)

2. Bar-

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85) Alles englische Ale (sprich Achl') wird jetzt mitHopfen > Absud zubereitet. Nur sind die Grade vonBitterkeit verschieden. Indessen glaubt man dochin England, daß man Hopsen, Karpfen undTrutlHähne erst 1514 " Enqland eingeführt habe, nachdem bekannten alten Reime:

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