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^. Der kaspische Karpfen (5. c/^coi^/)

pird von den Talarn für den leckersten Fisch gehalten,und so wohl gebraten als geräuchert verzehrt. Auch

der Forskalische Karpfen (C. chn«i 50K5X.) ist

sehr wohlschmeckend.

I n s e c t e tt.

Unter dieser Thierklasse finden sich nur wenigsGattungen, die gegessen, und noch wenigere, die füewohlschmeckend gehalten werden. Unter den schwe-dischen Insecten ist die

l. Krebs gaNUNg die beliebteste. Vielefinden unsre gewöhnlichen Krebse ungemein lecker, undbald werden die Hummern, bald verschieone Krab-ben und Taschenkrebse nngemeln angerühmt.

s. DerHUMMer (c^crkF^n^tt/) findetsich in den Meeren der nordischen Erde) und ist wegenseines Wohlgeschmacks bekannt genug. Die Hum-mern aus Cornwallis sollen die leckersten unter allettseyn, und in Chili zieht man die Flußhummern denSeehummern vor. Bey Barbados findet man einerothe Hummerart, die bis zu einem Liespfund schwerseyn, aber desto weniger Wohlgeschmack haben soll,je grösser sie wird. ^)

d. Der Flußkrebs ((^. s/?^«/) Der Geschmack

und die Eigenschaften dieser bekannten Leckerey dürfen

hier nicht wiederhohlt werden.

c. Die

46) Ganz London wird aus Norwegen mit Hummer«versehen und, ohngeachtet des weitern Transports,sind sie doch ziemlich wohlschmeckend, und nicht zutheuer. ^

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