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Hände vott greifen kann. Das gemeine Volk machteine Art grünes Bacassan daraus, welches ungemeingerühmt wird, nur muß man die Würmer nicht lange!tz^ ^ liegen lassen, weil sie sogleich in einem Schleim auf-gelöst werden.

c. Blutigel werden sogar in Siam in großerMenge getrocknet und gekocht. Sie stehen in hohenPreisen, und werden sogar nach Sina verschickt.

6. Meernessel oc 71n14 /5»i/5>) wird auf

Amboina sehr gern gegessen.

6. noi.()7nvkiä tl-enm/ö ist eine Leckeren derSinesen, die sie CKaissan nennen, und an Fäden ge-reihet trocknen. Kämpfer erwähnt einer Holothu-ria in Japan, die bisweilen so groß wird, daß zweyMenschen erfordert werden sie fortzuschaffen; diese istfieischicht, und wird Kaufig gegessen, nachdem manvorher ihr die brennende Schärfe durch die Zuberei-tung genommen hat. *) Zu dem Ende z^eht man demThiere die Haut ab, legt es drey Tage lang in eineAlaunbeitze, womit es so lange gerieben und gewa-schen wird, bis es beynahe durchsichtig wird: als-dann salzt man es ein. Wenn es in der Folge gekochtwird, so hat es einen ganz gewöhnlichen Geschmack.

Die Indianischen Vogelnester scheinen aus

keiner andern Materie zusammengesetzt zu seyn als ausdieser Holothurie, wie verschiedne chinesische Fischerdem berühmten Kämpfer berichteten. Unstreitig sinddieselben die kostbarste Leckeren unter allen Fleischspei-

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") Dem Arrak wird in verschiedenen Gegenden Ostiwdiens vermittelst dieses Thiers eine Schärfe mitgeltheilt, die zu mchrerm Durste reizt. Spr.