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t>. Der Saurüsselfisch (2. ^) ist ein klei-ner Fisch, drey bis vier Fingerbreit, lang. In Eng,land macht man nichts aus ihm; aber die Italienerhalten ihn für sehr lecket und gesund.

c. Der Meerhahn (2!. F^«/) hat, nach

Armin, ein sehr wohlschmeckendes Fleisch.

6. Die Pfiugschaar (Z.^om^) wird von denEngländern auf der Küste Guinea Kinz5 Kll, ge-kannt, und soll an den Vordertheilen ein dem Rind-fleische ähnliches Fleisch haben: naher an demSchwanz aber hat das Fleisch Aehnllchtett mit demMfleische.

30. Schölten.

2. Der Plateiß Oi^viwüre^ ?/^/,) istin Norwegen und Dännemark sehr beliebt. DasFleisch ist mürbe, süß und angenehm, aber nicht solecker als das Fleisch der Zunge. Der Herausgeberhat den Geschmack allezeit übereinstimmend mit demOeschmacke der Flunder gefunden. Die grössern sindbesser als die kleinern, welche ein zu schleimichtesFleisch haben. Gewöhnlich werben sie gedörrt undgeräuchert gegessen.

d. Der Glattbutt (kl.. ^0^«/) ist sehe

wohlschmeckend, nährend und leicht verdaulich. O.uisqlleranus sagt, es sey der beste Seefisch. Paponzieht ihn allen übrigen Schollen vor, und die Altenhielten ihn für sehr lecker; sie nannten ihn den Maß»serfasan, und bekamen den besten aus der Gegendvon Ravenna. Itt Paris wird er unter dem Nah-men turbot noch itzt sehr häufig, besonders im Win-w, gegessen.

ß. Die