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b. Derblaue Hai) (8.Fl'6«c«,) ist fürunschmackhaft: aber die Leber wird, mit Wein undGewürzen zubereitet, in Frankreich für eine Leckerer)gehalten.

c. DerTigerhay(5. 6^«i^/a. Ia AoussottL)hat ein thranichtes und unschmackhaftes Fleisch, wel-ches nur im Nothfalle gegessen wird. Auch bratetman bloß den Schwanz in Butter.

ä. Das Seehündchen (8. e7Hte/itt/. Onat ro-cner) wird, wegen seines thranichten Geschmacks,auch nur aus Noth verzehrt.

6. Der Menschenfresser (8. Q^^?-^) hat

ein besseres.Fleisch, als die angeführten Arten. Aus-wendig ist das Fleisch roth und hat einen zarten Ge-schmack: aber tiefer nach innen ist es weiß und vongröbern Fasern. Die Norweger essen dies Fleischgetrocknet, und die Islander halb verfault. ' ?)

k. Der Sägefisch (8- i^t'0 hat, nach La-bab> ein weisses und fettes Fleisch, und Iefferysvergleicht seinen Kopf, in Rücksicht des Geschmacks,mit einem Kalbskopfe.

Die übrigen Arten dieser Gattung haben ein sowiderliches und hartes Fleisch, daß man es nur imhöchsten Nothfalle geniessen kann. Labat versickert

indessen

2z) Cook ließ zuweilen, von dem Nicht zu großen Memschenftisserhay, dünne Stücken schneiden, sie nvilsehen reine Servietten legen, um den thranigen Oeeschmack zu benehmen, sie denn auf dem Roste bra<ten zu lassen und sie mit Zitronensäfte zu essen, dasie denn recht wohl schmeckten. F.

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