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st die Brustschuppcn, wenn das Thier noch lebt, ab-ziehen. In Nordamerika schätzt man vorzüglich da5Bruststück und den Schwanz des Thiers: der letzterewird für eine besondere Leckerey angesehen. LawsimerMvon einem Engländer, der"von einem Alliga-tor in Karolina aß, und es für Schweinefleisch Kielt.Mit dem Kalbfleisch wird der Schwanz des Thierslnn und wieder verglichen.

Die Eyer des Alligators sind zwar auch vondem starken Bisam-Geruch durchdrungen; werdenaber, nach Labüt, doch in Pfannkuchen häufig ge-braucht. Auch am Senegal ißt man die Eyer rechtgerne. ^)

2. Schildkröten.

Was die großen Landschildkröten betrifft, fogehören diese unstreitig zu den beliebtesten Leckereyenvieler Länder. Auf der Insel Rodrigue wiegen sieöfters an 30 bis 40, ja manchmal wohl ivo Pfund:sie sind auch weit schmackhafter als die Seeschildkrö-te». Auf den Gallopagos fand sie DaMPM vonso ausserordentlicher Größe, daß einige wohl 200Pfund wogen, zugleich waren sie von einem so leckernGeschmack, daß man sie mit jungen Hühnern verglei-chen

18) Ich habe Ursache zu zweifeln, ob das Thier, wel-ches in Afrika, Madagaskar und Ostindien als einAlligator angegeben wird, auch dahin gerechnet wersden könne. Ich glaube vielmehr, daß der rechteAlligator blos den Amerikanischen Ländern eigen?thümlich sey. F.

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