lck/Md offtwa: n; b:orwirt Aestops^r m den puntcn/benjntptjm denschimel.vndbjsoll man sola»»g thun biydas b:ot nlt mer schwary wirt.Äder »»>n; ^o:berediemaninwelsch »zent -l>:dara/vi»d scitd die in solchem wci»t/vn»,dgeüß sie darin/damitwirccrlo')cfaP v»»d wcitt.abcr csgcwinnet cm a»»dcrngefthntack der litzel besser ist. dar->uiubistes bcA'r/das mau Zweig- von lo:bcrbeumen sied in einen; Kessel voll weine/vnwerd darlngegossc»»/v»»d werd der wem bewegt.darnach dleZweiAergebundc/ vndmden weingchencdt etliche tag bitz der wcmgär werde vnd dann wider herauß Ziehen.Iten; lch hab versucht/das Vil vnZeitlg nnspelen an vier oder mer stricklin gehcnckec

tndcnwcin.15.tag/odcr einen monat/machengargütsolchcwcin.Itcm wann manalle tag Zwirnet ovcncs vnd mo:gcs ein Handsoll Gelb darin henekcc/das sie nlt dcnwen, rur/vnd wann die Gelbe ausgcZogcn/wtrrder putitgcwcsche mitwajscr/vndwslgcstopssr.Auch also.Nim ei,: sacblin vol panieo warm/v»td laff es schwimme mden: wein/vn ctwau verneüwer das.Irem das hellt mangargewlD/wer da mmpcFeld rüb braut/vud henckt des ein Hanse voll in den wem Zwcnsmgcr tyeff vondems:gen an dly Zu abent/vnd verneüwer d^s vffdic »»acht m»t fr- scheu; ^raut/ vnnd lafcsdarin brtz an den morgen.vnd also thu jm d:eyodcr vser tag- dan so wirtderwemcrlssec. Qder mach ein kleines lcin-n seckun/vnd thu cs vol l saltzes/Gpat oder kalck.Mmach das sccklin voii beütcltüch/vnd henck das in das nntrcl des wclnsstäcigklichai/Iren; ein schimin-lecht vajsz wut alsogerettugct. Ni'metn VterlittFvttFclosch'ens kalek m eni süder das wol gebunden sey/vndgeil^ darin siedenden nmn/sder U'chftr/vnd stopffdann das vatsz wolzü/vitd waly das Mitficlß/Vttd stell cs auch vsncinem doden vffden anderen/vnnd die weil cs noch warm ist/so gicf das auß/vndrbufrisch wasser darin/vnd vastwolgewcschen.-üder send:n clne,n kcsicl vol wLmscmc,,-wechslcer strauch/vnd gief den wem sycdende darm/vnd waly das vassz als vo:.An

Aar rcyn vnd auch die boden/vnd m;c der spitzen eins Messers m den spälten/vndchudarnach in das vaf ein fyetling aschen von weinrebeglUendc mit den kolcn /oder MwancinvicrllnA/wancin vafscrsHimliA-st/vnZcuchdicheifäschevffalleömcrdcsvaf/das cs wolgeb:ant wcrd.darnach bind das vas mit der aschc/stopffdas vcjkviigcü^ durch die punten siedend wajscr dai in/vnd wcsch cs reyn/vndgiefaufdtcasch/vnd nym ander stcdcndwa^crFarwolAcsalye»r/vndFie^csin das vat^/vndMlyedas wol/das es wol verstopsst sey/als obgcsagc.^tcmgar vcrsiichte manner spzcchc»wan man einsacklin in dcn wem henckc von crdbodcn eines eftcrichs lange Zeit/odelvier tag/so Zeucht der schimel darin.Iteu: soiliche vas reiniget mai; auch mit cssig.ssder darin siedendgethon wirt/vnd ein weil darin geladen wol verstopßr vnd v»nbcsc>waltzet. Andere sagen sie sollen geb:ant werde», mit eine fcur von stro. oder besser mtWeinreben scur.Alc vaß werden also bewart/das sie mt schimclig werde»; so der ml»darauf kumpt/oder noch lüyel darin ist/das man sie bald vffchü/vn die heffegardarauf Zyeh/viid laß sie wol trückenen/oder mit wein oder mit salywassergar schonschen.Qder wann sie gut wem gchaltc haben/so stopsscr man sie wol zü allenthalben/so bleiben siegut.cs were dangar vil Hesse darm.dae ist aber »nt war in densasscnMrnost/oder schwacher wcn; ingclcgcn ifc.wan dtc halte»» sich mt. Ipiltu wisse»!üttiilcm deller da vi! vaff mit wem ligen/m welchem va f der beste wein sey.Oo klopfflmd/lgNich nrit einem singer a>» die boden/vnd welcher riärlick er lauter/ darülN ist der deßwein.wann dtc boden all von holtz cincsgcschlechcs seind.

Wie dtc Wem mc Eßig wcrden/Vnd wie sie

widerb:ocht werden, ^as. xluj. Capitel,von we iss e»; rebciz thu in deine wem/so werde sie Ntr cjsige/als etliche saF^.

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