as Alcrdt . .

In der weif, man jeiidt den Honig vnd schäumet jn wol/vnndso cr erkalt ist so stoöxma»l den alun vn vermischt jn mit dem rosen Zuckcr/vn dan alle ding mit des Mlnsein tcylgemengtgeufc m das vajsz/vnd den wein darein wol getriben als vo: vnnddas vaP auMelaj^cnbiyan den anderen tag/dan am anderen vnd aMdntten ragwül t ergany klar. zVeraber solicher wem Zu trüb oder faul/so neM man der maeewcndestermer. ^?on herbem vnd vnZeytigem wemmagstu niache», nnlten vndH',rigen/würstu. j. lb. des genanten Zuckers züseyen/vnnd.xvj.lb. homgsin.j.füdcr

-Qder alsö/nym ein halb. lb. allun vo den bergen/vn ein halb. lb. allungenantZuck^rini/vnNd mach die Zu pl»1uer/vnnd thu. ij.Ist in yegklichen omen ist cr mrgar trüb.'Wer er seer trüb/so nym. ich. lot in yegklichen omen/vn nym. ij. lot wyjsz taxuo/sdccroccs/darnach des weins ist/also das in eiN suder genug sey die genante sum auff. Aomcn/vneinguc handtuol salyes/vn. uj. eyger Zu yegklichem omen nach derlccrycyvndgesagt rot/oder wyjß vödem trüben des wcin6/vndjngicj^cn/v»»d aufzäpffM.^Goch ist Zu wlHn/das vo: allen dingen nüy ist soliche wein vo:hyn ab Zu lassen vonzren bösen heffen.wann esaber lüyelwer Nlöchtestu jn klar Machen durch düchcr/alsMan den klaret machet.

Me man welsictt wem rot soll machen.

^Vas. xl. (Lapitel.

An der wyj1?weingepzeft. scc würt/ vnd also bald ineinen Zuber auff die rrap^

(pen des rote weins gcgos-^ sen wurc vnd ein tag dar^auff stodt/sowürter rot.

Itemwan deinweingar^tenlützel roter trallben habe/vnd vil weysser/so thu die roten Zu vnderst in den Zuber/vnd die wvjscn oben/ vnnd lajs; sye stonjreZeyt/so würt der wein aller rot. palladiusspncht/dasdic weinstock haben die natur/das der wyjA/06 der rot Zu pulucrgemachtvnnd in wc:n gelegt gebe;» dem wein sci>»färb. sp:icht auch/wan ein sümn^er voläsch von reden werdegechon m ein vassz vöZehen logelen / vnnd d:ey tag also gclaj^e»»

Zugedeckt vnnd wol verschmieret/es würtwyssz/odcr rot nach. xl. tagen was färb der ^stockistgcwejen vö den? die reben kommen seind darauf die ajchgeb:ant ist. Äderimherbst mit den beren genant Albatice/vnd mit den wilden trauben die rot seind. xij.raggesta »den/vnnd also miteinander Zermo:schet/jo wiirc der wyA wein auchrsr.Auch wann die vo:genanten traube?l/oder jre trappen zum dickeren mal gcweschcn

logelein halb pfunt des somcn vom Attichderwol gedo:ret sey/vnnd weychdentNwarmem wein, darnach ZerstöD pt wol/vnd wasch jn Zum dickeren mal mit wyßcmwe-n/der würt rot. Ist cr aber rot vnd hat sein sarb verlo;en/jo kompc sye/m mder.als auch vorgesagt »st.

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