spricht deutsch, der geringere Theil ein französischesPatois. Das Hauptthal wird von der Saatie durch-strömt. (S. ihren Ursprung unter dem Art. Gsteig-Tkal). ln dieser Landschaft lassen sich alle Klimatebeobachten: von dem Dorf Rossirtiere , wo noch Weinwächst ^ erhebt sie sich gemach durch das Lauerten-und Gsteig - Thal bis zu den Gletschern. Ost- undNordwinde sind abgehalten; im Winter liegt die eineSeite des Hauptthals ia Wochen im Schatten, währenddie Sonnenseite grünet und blühet. Alpenwirthschaftist ausscliliefsende Beschäftigung der Einwohner, jedeFamilie verändert im Sommer 5-6 Mal ihre Wohnungmit ihren Heerden. Saanen besitzt nebst Simmentlialund Greiers die gröfste und schönste Rindviehart derSchweitz, 5-6Centner schwer, und sehr milchreich.Die grolsen Käse, welche hier gekocht werden, gehö-ren zu den geschätztesten der ganzen Schweitz, undsind die befsten, um gerieben wie der Parmesankäse inSuppen gegessen zu werden. Die Saanen-Käse werdennach Deutschland, Italien, Frankreich, Holland, nachAmerika, West- und Ostindien versandt. Hier findetman ungeheure Familieukäse, die bisweilen roo Jahrealt sind. Auch wird im Saanen - Lande ein äufserstköstlicher Käse, Fälscheri - Käse (L'tomage de La—iherinJ genannt, bereitet, der wegen seiner Butter-weichheit nicht zum weiten Versenden geschickt ist. —.Im J. 1655. lebten in den Gebirgen der Saancn-Thälernoch Bären, Wölfe, Lüchse und wilde Schweine, diejetzt aber gänzlich ausgerottet sind. Gemsen, weifss