544 tavola Del sesto libro.

Per cuocere frutti in più modi.

ter cuocere vn cotogno in vna calderinacon Xpccaro, & acqua. cap. 181fer cuocere vn cotogno, che alquanto fi-do. cap. i8jper cuocere vn cotogni in vna pignatta,cap. 184

per cuocere vn cotogno nello fpedo. c. 185per cuocere più cotogni in vna pignatta.cap. i8<J

'

Per far diuerfi fapori,& falfe.

per far fapor e d'vua paffa. cap. 187per farfapor d'vua paffa, & prugne fe.c-che. cap. 188

per far fapor bianco di mandole ambrt-fìne . cap. 189

per far falfa di vino di mele granai^.cap. 190

per farfalfa di rebis. cap. 191

per farfapor e del corpo di rebis. cap. 191per far falfa reale. cap. 193

per far falfa di fugo di cotogne, cap. 1.94per far falfa difugo di meleappie.cap.195per far falfa dt' fugo di melangole. c. 196per far fapor e d'agre fio nuouo. cap. 197por far falfa verde. cap. 198

per far agreslata. cap. 199

per far mollar da amabile. cap. 100per farfalfa di viftitle. cap. 101

per far fapor e di cotogne con figo dime

langole. Ca[

per far vn gelo di polli, & fuco di&»*. cap.

ommodar marafche ingtlo.cr . — sere mele appiè con \uccaro.c 105per chiarificare ti mele, il qual può fer-

cap. le 6

cap. ioiCOtO'

£ ne ' cap. 205

per accommodar marafche ingtlo.c. 204per cuocere mele appiè con \uccaro.c" '.r chiarificare il — ' 11

uireperfapore.per far affimele. cap. 207

per chiarificare l'aceto del quale fe nepotrà fare geli, O" diuerfi altri fapori.cap. zo8

per cauar oglio dall'amandole fi dolcecome amare. cap. 209

per lauare ogniforte d'olio majfime quel'lod'ohue. cap. 210

per accommodarefcorzje di limoncelli,& melangole con zuccaro delle qualife ne potrà fare diuerfe con ferite £.111per far conferue di polpe di marafche.cap. 212

per far conditi in "Zuccaro di diuerfe forti,cap. 1 r 5

per far ricotta in latte d'amandole am»brofme. cap. 214

per far gelo crudo in decottione di fiorettidi neruo dipefee. cap. 215

per far l'orzata con polpe di cappone.cap. 116

per far l'ormata con il mele. cap. 217per fare vna mintjlra di pignoli , epi-

flacchi.

cap. 218

li fine della Tauola del Sello Libro.

HA-