2$Z DES ALIMENS

tenant des végétaux en particulier, ou plutôt deceux qui dorment Une substance propre à nourrir;mais je ne parlerai, dans tout le cours de ce Trai-té , que de ceux qui sont connus et employéscommunément en Angleterre. Nous les a\ons ran-ges d'abord suivant les parties des plantes dont ilssont tirés j et nous avons indiqué, autant que nousl'avons pu , les affinités botaniques des plantes quifournissent ces alimens : nous avons ensuite tentéde ranger les différens alimens tirés des végétaux:suivant la quantité de nourriture que contient cha-cun d'eux ; nous commencerons par ceux qui endonnent le moins, et nous passerons progressive-ment à ceux qui en donnent 1» plus : nous conve-nons cependant qu'il ne nous est pas possible demettre dans l'exécution de ce plan le plus granddegré d'exactitude et de précision.

Après avoir ainsi établi , autant que nous Va-vons pu , l'ordre que nous nous proposons de suivre,je vais entrer dans les détails, et commencer parles fructus horaei, ou les fruits d'été, ou, suivantla dénomination qui leur conviendroit le mieux 4les Acido-didces .

A. a. Fructus acido-didces, ou ks fruits d'été.

J'ai fait, dans la table que j'ai donnée plus■haut, une énumération séparée des objets particu-liers dont je dois m'occuper ici ; mais ils ont tousun si grand nombre de qualités qui leur sont cora»munes , que je crois convenable de considérer d'à-bord ces qualités communes, avant de m'occuperde ce qui est particulier à chacun d'eux .

Tous ces fruits sont utiles pour étancher lasoif; et ils produisent cet effet en partie par leurqualité rafraîchissante ? et eu partie par leur quali-