LAIT.

I,es deux premiers se ressemblent assez entre eux;le dernier contient beaucoup plus de crème qu'eux.

Abandonné à lui-même, le lait se partage, au boutde quelque temps, en trois portions :

1° La Crème; Cremor.

Uikkrahm (ALJl grtcdda (Su.).

2° te Caséum.

3° Le Sérum ; Lac elulyratum.

Buttermllch (Al.) : dûgh (Ar.) ; sclwatssh (Duk.) ; nwtha (ïli.) ;luira», dandukatam (Sa.); moru (Tarn.]; "alla (Tri.).

En battant la crème, on obtient le Beurre; Bu-Ujrum.

îull»r(AI. An.); montera de meca (E.); bâter (Ho.); burra (I.)l

inixr (Su.;.a. arns. b. La. Le. e f. he. li. pa. s. su. t. «w g. p'V. tp.

Substance grasse et solide, dont la couleur variedu blanc au jaune, d'une saveur agréable, et d'uneodeur légèrement aromatique, qui contient, d'aprèsChevreul, de la matière caséeuse, du sérum, de l'é-laïne. de la stéarine, un principe colorant, un peud'acide butyrique et une huile.

Le caséum qu'on trouve dans la caillette du veau,porte le nom de Présure, (f. g.) Il est mêlé avec lesacides acétique, hydrochlorique et butyrique quesécrètent les parois de cet estomac, ce qui lui donneune odeur aigre.

En évaporant le Sérum ou Petit-lait, on obtientle Sucre de lait ; Saccharum laciis-

Milchzacker (AI.); miiksiigfir (Au.); ntelksukker (1).); melkiuiker

(Ho.): lucchero di latte \E.).ama. ba. br. d. te. li. fu. g. ban. ba. li. o. pa. po.pr. b. si.

su. w. wu. vvw. g. pid. sp. vm.

Substance cristallisée en parallélipipèdes blancs,demi-transparents, d'une saveur légèrement sucrée,fade et terreuse.

POUDRE PECTORALE, (b*.)

Pt. Sucre île lait............ huit parties.

Gomme arabique.......... cinq parties.

Olcosucre de fenouil......... trois parties.

hvdrogai.e. (fo. ra.)

Pr, Lait de vache.......quatre onces t=x 122 gram.

Eau..........deux livres = 1 kilogr.

LAIT SACCIIARIDÉ. (bl.)

Pr. Lait de vache...........quinze parties.

Sucre...............une partie.

Faites dissoudre.

sirop de lait. (çu. so.)

Pr. Lait (le varlic écrémé. . . . douze livres =3 G kilogr.

Faites-le réduire de moitié sur le feu. Ajoutez-y:

Sucre...........neuf livres œ 4 kil. r/?..

Aromatisez avec :

Eau distillée de laurier cerise. . trois onces *> 92 gram.

LAITUE.

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BOISSON PECTORALE. (Ca.)

Pr Lichen d'Islinde.Eau.....

deux gros= 7,6 grain,une livre = 5oo gram.trois onces = 92 gram.

. . . quatre gros = i5 giam.une livre et demie = 760 gram.

Faites réduire de deux tiers par l'ébullition, pas-sez, et ajoutez à la colature :

Surre de lait......

Lait de vache.....

Sirop de pointes d'asperges.

A prendre par tasses, dans les rhumes chroniques.

En substituant l'eau à la décoction, et supprimantle sirop, on obtient une boisson qui peut remplacerle lait d'ânesse.

TISANE PECTORALE, (ail.)Pr. Sucre de lait. ,*.... une demi-once =■ 10 gram.Eau bouillante.......deux livres = 720 gram.

Faites dissoudre.

TISANE RAFRAICHISSANTE. ((1111.)

Pr. Sucre de lait......une demi-oncea i5 gram.

Eau bouillante........deux livres •= 7*0 gram

Suc de citron..........quantité suffisante.

On l'a recommandée dans le choléra, pour apaiserla soif.

TISANE RAFRAICHISSANTE ET TEMPÉRANTE. (CCI.)Pr. Sucre de lait,

— blanc, de chaque.....deux livres *= t kilogr.

Gomme arabique......trois livres «=» 1 kii. 1/2.

Extrait sec de chiendeot, sept onces et demie = 23o gram.

Dose, une demi-once a .5 gram., dans un ou deuxlitres d'eau.

LAITUE.

On emploie en médecine trois espèces de ce genrede plantes t

lo Laitue cultivée ; Lacluca saliva, L.

Lattlcti , Gartentalat (Al.]; gardentettace (An.): total, lorjka(B.); taktuk (I). R. Su.): lechnga (E.); gewoono salade, tataw(Ho.); laltuca (I.); tociyga (l'o.); leitaga (l'o.).

br. e. éd. f. fe. IL w. te. br. c. g. m. tp. 1.

Plante O (syngénésie polygamie égale, L. ; synanthérées, Cass.), qu'on cultive dans les jardins,où elle a produit de nombreuses variétés. (Fig. Floremédic. IV. 213.)

On emploie l'herbe et les semences.

L'herbe (herba lactucœ) se compose de feuillesoblongues, ovales et ondulées, d'une saveur douçâ-tre et aqueuse.

Les semences sont allongées, aplaties, pointuesaux deux bouts, et grises.

2° Laitue sauvage; Lactuca Scariola, L.

a. am. f, li. w. g.

Pante Q ou ^, qui croit en Europe (Fig. Zorn,le. pi. t. 294.)

On emploie l'herbe (herba Lactucœ si/lvcstri.i s.Scariolœ), qui se compose de feuilles alternes, ses-siles, amplexicaules, allongées, sagittées à la base,

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