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CAOATOER.

Sucre, de cnaq>u\Cannelle , . .

quatre oncesfâ i2ogran. . un Çvoiaà

PALAMOND. (SO.)>......Iiuit once»j=4 ..

|rain.

Pr. Cacao torréfié. ....

tsarine de riz, |K|f_____________________________

Pécule de pomme de terre,

de chaque, deu\ Mrrêi.* , k.ï gjSantal rouge.........nu ok»w3o gran

Mêlez.

RACAHOLT. (Crt. /b. SO.)Pr. Cacao........

Férule de pjrome de terre.

Salep........

Stfere ........

Vanille ........

Mêlez, (ca. fo.)

Pr. Cacao torréfié......une d,,

Farine de rit,

Fécule de pomme de terre,

de chaque, une once et demie = 46 gram.. . . quatie onces et demie» i Bgram......une demi-gros = i.n giam.

deux onces cy b( p ta

cinq onres=»i53gram.

une once — 3q ^i un,

huit onces =à 245 gram.. quantité suffisante.

ne ta i5 tram.

Pulvérisez, et réduisez en pâte, en pilant dans unmortier échauffé.

Cette pâte nous vient aussi d'Amérique, où on laprépare avec du cacao de qualité inférieure.

CHOCOLAT SIMPLE.

Chocolat a medicala s. simplex. (h*, fu. s. ta.)

Pr. l'.itc de cacao,

Slicre , de chaque..........paiMc, e aies

Broyez ensemble . e f réduisez en tablettes, (b*. s ;

Ri. prescrit trois parties de cacao et deux desucre.

Vanille.

Mêlez, {so.)

Comme tous les arcanes, cette poudre alimentaireparait varier beaucoup. On la disait composée avecle gland d'une espèce de chêne exotique. — Dose ,deux ou trois cuillerées pour huit onces — 2'<;> gramd'eau

On trouve, dans la pharmacopée persane, deuxpoudres stomachique;., dont la farine de glands faitla b;ise ; mais elles sont légèrement astringentes Voicila formule de l'une d'elles :

Pi. Pépins ift i îsiri .Semences d'alléluia,Pi pins de grenade ,

(.uitune arabique , de chaque. . . tfefc grog m* lï-gi MUBaies de mji t .

Gtahcfs, fte iliaque .....une. «eml-oncee= tSgram.

Semences de pavot IjPmr...... un gi>s=3 iji im.

Dose, trois gros = H gram.

Pr. Piite de cacao dés îles.

— — car que.

Faites des tablettes, (ta.)

CHOCOLAT A LA CANNELLE, f. IJU. SO. ta.)

deux pai tu s,huit pait.i s.di\ parties.

Pr. Pâte de cacao caraque

— — des îles, de cl a [u

Sucre.....

Cannelle. . .

i\ lï\ tes t

dit \ es --

, fcHogr.S Ml. gr

AYAKAhA

(ca. col. gu.)

Pi. Cacao torréfié.

. . . . deux onces = G' gram.

.Sucre. . . .

cinq onces et six §><->■• = 17b' gram.

Cannelle. ■

. . . deux gros m 7,fi grain.

Vanille,. . .

trente-MV ;,] ait); .■_.. 1. j gi am

xiiiliie giis. .

. . . tu is gi.'iius —- u.i.j grain.

iflTSC. . - .

1111 grain et d mi 1= 0.08 gi am

Mêlez, (gn.)

Pi. Cacao. . . .

ùoe once et demie == k6*gram.

Sucre. . . .

. . . quatre oncescS 12? grain.

— de vanille.

.....dix geoscs 38 gram.

Cannelle,

flocon , de ciiaquo. . .

..... ttfi gros ±af 5,8 gram.

Mêlez, (ca. col.

)

L"n demi-gros *-

1,9 gram . dans du lait, du choco- 1

lat ou du potage.

Faites des tablettes, (t.)

so et ta. prescrivent une oncc=-= "0 gram - C Ban-nelle pour vingt livre» 1 »*- 10 bilogr. de \ aie sucréel'i Paie de cacao earaiprte.— — des îles. .

Sucre.......

Gommé adragant,

Cannelle, de rïiaque......ime once es 3 gram.

Faites des tablettes, (gu.)

CHOCOLAT A LA VANILLE (f. W. ÇOt {/"• SO. Sp. ta

Pi . Pâte de cacao caraque ,

— — des îles, de chaque

Sune..........

V .nulle...........su» L,iu3 = ji3 gram.

Faites des tablettes, (f. co>.)jgu- et so. prescrivent un demi-gros = 1,9 grain. îlevanille par livre = 500 gram. de pâte ; — ta. vingtgrains — I gram. seulement ; —sp- (rois gros- Ifgram pour vingt-huit onces » 850 gram.; — v.quatre bâtons de vanille pour deux livres "20gram.

Le Chocolat au girofle w. la.) se Répare d'aprèsles mêmes proportions.

CHOCOLAT AROMATIQUE I>E W1BGLBB. (b*.)

frais Hrr«± , j, | ogr<

. six h>

iii\ H\ ics ;, ; |i â,

six livres = 3 kilogi

dM f!vies = 5 l.il «ff.

Sucre, de ch jue.Cannelle. . .

Giro/le.....

Cardamome,

1 raille, de chaque.

Mise onces e=>48o gram.dtJe deitii-oncc i= 15 «i;, m■ . deux gross^ gram.

un grost=î i

am,

PATE DE CACAO.

Pasta cacaolina. b*. li.s. pid )Pi. Cacao torréfié ............. a volonté

Faites des tablettes.

CHOCOLAT AU SALEP (t C<t COL qil SO.jl'r Péte de cacao des iles. . six livi es dix onces = 3 on gram.— — caraque, troid livres cinq onces t= iC5o gram.