ABSINTHE.
6l
Pr. Absinthe........deux onces = 60 gramm.
Racine (te roseau aromatique,
— d'imperatoire,
— de gentiane, de chaque. . une once e= 3o gram-Baies de laurier. ■ . . une once et demie =1 4 j gram.
Genièvre.......; . trois onces ca go gram.
Graines de carotte de Crète. . . une once =1 io gram.Vin blanc généreux......huit livres =2880 graTi.
Faites digérer à une douce chaleur, dans un vasecouvert, pendant vingt-quatre heures, et passez, (sa.)
Amer, tonique, cordial, stomachique. — Dose,deux ou trois cueillerées par jour, après le repas.
YI>i D'ABSINTHE ALCALI5É. ( bo. SCll.)
Pr. Absinthe.......
Sous-cai bouate de potasse.Vin du Rhin......
. une once = 3o gram.. une livre =1 36o grain,deux livres => 720 gram.
Faites digérer pendant vingt heures, et passez.(sch.)
Frank employait ce vin, à la dose de quatre ou sixonces = 420 à 180 gi\, par jour.
Pr. Absinthe.............une poignée.
Cannelle,Muscade,
Gingembre, de chaque . . . un scrupule » 1,27 gram.Via ronge..... une livre et demie an 730 gram.
Faites infuser pendant vingt-quatre heures, etajoutez à la colature :
I.iliuni de Paracelse. .
Mêlez bien, (bo.)
une demi-once *« 1 j gram.
VIN AMER AROMATIQUE, (ta.)
Pr. i a Gentiane.......
Grande .'ibsinthe.Petite centaurée, de chaque.Ecarte d'orange. . . . ui2° Roseau aromatique.Racine d'aunéc, de chaque. .Galanga.......w
Petite absinthe,
Sclarée,
Irla de Florence,
3° Quinquina jaune, de cliaqn
4° Coriandre.......
( moelle........
Girolle.........
Muscades.......
trois onces = 85 gram-
don "lices =a 56 gram ■kv 1 1 <U 111U' m fa gram.
. trois onces «a 85 gram.: once et demie me 4a gram.
. . une once = ?8 gram.
. trois onces = b5 gram.
une demi-once = i4 grain.
. . deux grost= - gram.
......nombre 3.
Disposez ces substances, dans quatre sachets dis-tincts, au fond d'un baril de la capacité de cent cin-quante livres (51 kilogrammes , emplissez le baril demoût de raisin, et lorsque la fermentation est apai-sée, tirez le liquide k clair.
On substitue souvent à l'iris et à la sauge une once= 28 grammes d'angélique. D'autres ajoutent unedemi-once =1/* grammes de genièvre et deux gros■= 7 grammes de maeis.
Taddei dit que ce vin est fort employé, commestomachique, dans les digestions languissantes etpénibles, chez les valétudinaires.
SIROP DE MN D'ABSINTHE.Sirop d'œnolalure d'absinthe, (bl.)
Pr. Vin d'absinthe au neuvièmeSucre blanc......
. neuf partit s.quinze parties.
Faites fondre le sucre dans le vin.
SIROP d'arsinthe cydonié.
Sirop d'absinthe composé, Sirop anthelmintique;Syrupus absinîhu compost tus. (pa. w. pie. vm.)
Pr. Petite absinthe sèche. . . . une demi-livre a 180 gram.
Pétales de roses rouges.....deux onces » Go gram.
Nard des Indes........trois gros =» n gram.
Vin blanc.
Suc de coing, de chaque . . . huit onces = 24o gram.
Laissez en digestion pendant deux jours, passezen exprimant, et ajoutez aux dix onces = 300 gram-mes de colature :
Sucre blanc.........seize onces =s 48o gram.
Faites un sirop, et passez à travers un linge, (w.)
Pr. Absinthe sécha.....une demi-livre c= 180 gram.
Pétales de rose» rouges. . . deu\ onces = 60 gram.
rfard dea Indes......trois gros = il gram.
Suc de coing ......trois livres t= 1080 gram.
Laissez macérer pendant quatre heures, faites cuireensuite, et ajoutez à la colature :
Sucre blanc.......deux livres m 720 gram,
Faites un sirop, (pa.)
Pr. Absinthe.....
Roses rouges. . . .
Cannelle.....
Suc de coing,
\ m du Rhin, de chaque
huit parties*deux parties,huit parties.
.... dix-huit parties.
Faites infuser pendant douze heures, au bain-marie, passez en exprimant, et à la colature refroi-die ajoutez :
Sucre blanc...........soixante parties.
Le sirop est fait après la dissolution, (vm.)Pr. Sirop d'absinthe,
— de menthe, de chaque. . . .—- de coing........
deux parties.. une partie,
Mêlez exactement. ; pie.)
VINAIGRE AROMATIQUE.
Acetum aromaticum (h* d. fe. fi. ham. han. lie. o,po. pr. si. br. hp.)
Pr. Cannelle.Hacis,
Girolle, de chaque .Bois de Rhodes,
— de santal blanc,Fenouil, de chaque.\ inaigre.....
une demi-once =* i5 gram.
. deux gros = 8 grain,deux pintes = 1,960 litre.
Faites digérer pendant deux jours, à une doucechaleur. Ajoutez ensuite