Über die fermentativen Eigenschaften der veget. Hämagglutinine usw. 75

2. Über die Enzyme frischer Apfelsinenkerne, Zifronenkerne,

Apfelkerne, Erlensamen und Kanariengrassamen.

Ich berichte über alle diese nur ganz kurz.

Apfelsinensamenauszug verzuckert 1 %igen Kartoffel-stärkekleister ziemlich energisch, spaltet aber Amygdalin, Helizinund Arbutin nur schwach. Dieselben Eigenschaften besitzenZitronensamen, Apfelkerne, Kanariensamen und Erlen-samen.

3. Über die Enzyme der gewöhnlichsten noch unerwähnten

Futterküchen.

Die Spaltungsversuche mit Presskuchen aus Kokossamen,Leinsamen, Palmkernen, Baumwollsamen, Mowrahsamen,mit Erbsenmehl und mit den Samen von Phaseolus erectusgaben ein negatives Resultat. Durch das mit dem Pressen ver-bundene starke Erhitzen scheint also bei vielen Futterkuchendie Hauptmenge der Enzyme unwirksam zu werden.

Ein Rückblick auf das ganze Kapitel zeigt, dass auchSamen, in denen weder Agglutinine noch Hämolysineenthalten sind, Enzyme verschiedener Art enthalten.Meist wirken diese auf Stärke, auf Rohrzucker, aufAmygdalin, Helizin, Arbutin und Tannigen. Durch denProzess des Auspressens können diese Enzyme zum Teil unlöslichoder unwirksam werden. _____

Ich hoffe durch meine Arbeit die Kenntnis der für dieLandwirtschaft so wichtigen pflanzlichen Agglutinine und dermit diesen in allen von mir untersuchten Samen eng verbundenenEnzyme für Kohlehydrate, Glykoside, Ester und für Harnstoffetwas erweitert zu haben. Für die Forscher, welche wie z. B.Netjberg (3) bisher schon das Rizin als Enzym aufgefassthaben, dürfte diese Annahme durch meine Untersuchungennoch an Wahrscheinlichkeit gewonnen haben.

li