Über die fermentativen Eigenschaften der veget. Hämagglutinine usw. 73
1. Über die Enzyme der Sesamsamen.
Kobeet (1) untersuchte wiederholt rizinusfreien, vom Handelgelieferten Sesamkuchen auf seine Wirkungen. Seine Versuchemit Tieren und die mit verschiedenen Blutarten zeigten, dassder Sesamkuchenauszug und die nach Phasinart gewonneneFällung keine giftigen Stoffe enthält, und dass Tauben-,Kaninchen-, Meerschweinchen-, Menschen-, Hunde-, Katzen- undPferdeblut davon nicht agglutiniert werden.
Zu meinen Untersuchungen extrahierte ich sowohl Sesam-kuchenmehl als ölhaltigen Sesamsamen auf übliche Art miteiner fünffachen Menge physiologischer Kochsalzlösung bei 38°binnen 24 Stunden mit Zusatz von 1 ccm Toluol. Der Auszugwurde dann durch Leinwand gepresst, neutralisiert und filtriert.Das Filtrat mit 3 Volumen 96%igem Alkohol gefällt, der Nieder-schlag rasch mit Hilfe einer Wasserstrahlpumpe abgesogen undsofort in einer gleichen Menge 0.9°/ 0 iger NaCl-Lösung, welche derMenge des Filtrats bis zur Fällung mit Alkohol entsprach, auf-gelöst. Nach 24 Stunden wurde der unlösliche Teil des Nieder-schlags abfiltriert, das Filtrat zu den Spaltungsversuchen mitKohlehydraten, Glykosiden, Estern und Harnstoff benutzt.
a) Spaltung von Kohlehydraten.
Zu den Umwandlungsversuchen von Kohlehydraten war1 °/ 0 iger Kartoffelstärkekleister und 0.2°/ 0 ige Glykogen-, Inulin-,Eohrzucker- und Milchzuckerlösung vorbereitet worden.
Tabelle XXVIII.
Amylum
Glykogen
Inulin
Rohr-zucker
Milch-zucker
Sesamkuchen ....Sesamsamen ....
ohne
Wirkung
spaltet
ohne
Wirkung
desgl.
ohne
Wirkung
desgl.
invertiertdesgl.
ohne
Wirkung
desgl.
Der Sesamkuchenauszug wandelte die Stärke wederbei 38° binnen 48 Stunden noch bei 65—70° binnen2 Stunden um. Der Sesamsamenauszug dagegen ver-zuckert den Stärkekleister sehr energisch. Bei Körper-temperatur gab die Mischung von 5 ccm 1 %igem Kartoffel-stärkekleister und 5 ccm Sesamsamenauszug nach 12—15 Stunden,bei 65—70° schon nach IV2 Stunden eine Reaktion mit Jodund reduzierte stark die FEHLiNGSche Lösung.