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Über die fermentativen Eigenschaften der veget. Hämagglutinine usw. 11
mit physiologischer Kochsalzlösung in einem Mörser zerrieben,einige Stunden bei 37 ° stehen gelassen und später der unlöslicheTeil abfiltriert. Hier bemerke ich, dass der Niederschlag nachFällung mit Alkohol in dem gleichen Quantum 0.9°/ 0 iger NaCl-Lösung aufgelöst wurde, so dass das Filtrat bis zur Fällungmit Alkohol und die Lösung des mit Alkohol erfolgten Nieder-schlages dieselbe Konzentration hatten.
Die Blutversuche bewiesen, dass die agglutinierende Fähig-keit der beiden Lipasen unverändert bleibt, falls der Alkohol-einfluss auf sie nur kurze Zeit dauert.
2. Spaltungsversuche mit Rizinuslipase nach Jalander sowienach Falk und Nelson an Kohlehydraten.
a) Umwandlung von Stärke.
Enzyme, welche Stärke und andere ähnliche Polysaccharide(Glykogen) in Maltose und Dextrine umwandeln, d. h. sogenannteDiastasen, Amylasen oder Malto-Amylasen, sind weit verbreitetim Pflanzenreich. Schon vor langer Zeit haben Payen und Peesozals erste in der keimenden Gerste ein die Stärke verzuckerndesEnzym entdeckt, welches sie Diastase benannten. Die Unter-suchungen von anderen Gelehrten haben weiter gezeigt, dass auchmehrere andere keimende Samen solch ein Enzym enthalten.So hat Klemwn (6) ein diastatisches Enzym in keimenden Hafer-samen gefunden, Bialosuknia (7) in den keimenden Samen vonPapilionaceen (Trifolium pratense, Trifolium repens, Trifoliumhybridum, Ornithopus sativus) und Gramineen (Phleum pratense,Lolium perenne, Poa pratensis, Alopecurus pratensis, Agrostisstolonifera, Avena elatior, Avena sativa, Hordeum distichum, Seealecereale, Panicum und Triticum pratense), Paten und Pebsoz (8)in Kartoffelkuollen, Weizen, Mais, Eeis, Gorup-Besanez (9) inAVickensamen. Kuhende Samen — und nur von solchen redeich im nachstehenden — enthalten nach Kjeldahl (10) auchAmylase, aber in geringen Mengen. Nach Brown undMorris (11) sind Schösslinge und Blätter von Leguminosen undGräsern reich an Amylasen. Baranezki (12), Brasse (13), But-kewitsch (14) haben die Gegenwart der Amylase in Samen,Knollen, Blättern, Rinde, Wurzeln sehr vieler Pflanzen nachge-wiesen (Robinia Pseudacacia, Caragana arborescens, Sophora ja-ponica, Populus nigra, Tabak, Rizinus usw. A. Scheunert und