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Schampian im Consume.

Schneide von iF schönen Gchampian dieGtenql weg , und putze sie, gi>b dann in ei-tle Rain ein Stückchen Butter laß die Sckiam»pian gemach mit etwas ^imoniensast dünsten,schlage itzt 4 Eyerdötter in ein Kalbes Seit!kalte Schü, falze es, und gieb Mußkatblühdazu, spnldle es ab, und seiche et auf eineSchüßl, stelle die Schamvian darein» und setzeeS auf ein siedendes Wasser, oder auch in ei«»?rm Ofen mit Papier zugedeckt, und das 'Papier mit Butter geschmirt aber nur so lange,bis es stockt; dann gebe man es zur Tafl.

Prockoli in Oftn.

Giede geputzte Prockoli im Salzwasserw^icb ab, schmire eine Schüßl mit Butter; gieb2 iöflvoll Milchrahm nebst den Prockolidarein; nun gieb in ein Heferl um zkrMilch-ral>m, schlage Z Dotier hinein, auch etwa»Mußkathblüh, und sprudle es gut ab: Dießg cb über die Prockoli, und auch ein bischenButter darauf, und laß sie se angerichtet imOfen siedln,

Eine