2)

mel , wovon die Rinde weqgenohmen senmuß, olles dieß schneide zusammen; Jtztnimm Stückchen Butter in einen Raw, baßireihn, säütteetn Seite! Suppe daran , laß es einp^amal gut aufsieden baßire es durch ein Siebgut durch, in diese durchgeschlagene Soße schla-§e hernach 6 Eyerdötter von i kr Spinath-topfen, und schlaae das Eonsumee mit denDottern und Spinat noch einmal durch;Schmiere nun die Wandl mit Butter und fül-le sie zur Halste an, setze sie in einen Rain mitsiedendem Wasser, gieb unten, und obenGlut dazu, daß die Wan'sl stocken; Soll nunangerichtet werden, so richte die AI>andl in ei-nen Topf, gieb die Jastensuppe darüber, undgieb sie zur Tafl;

E re gute Schunkengoli zu machen-

Gieb in eine Kastroll einen frischen But-ter, laß ihn zergehen, und belege, wenn erz,rq.i!gen ist, die Kastroll mst blattlet geschnit,Nr« : wiebln, und richte auch K-lbffeisch daran;das Kalbfleisch belege itzt mit dün geschnitte-nen Schinken, gelben Rüben , und setze es aufeinen Dreyfuß, gieb Feuer darunter und laßes schön gemach gehen; Wenn du siehest , daßdaö Kalbfleisch sich schön braun anlegt, so gieb

Saft,