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Gemischte Suppe pon allerhand Grü-nem

Von einem Stück Kalbfleisch, Marchgeweichter Semel und einem Dotter macht maneinen Fasch, schneidet ihn klein, stichc dannvon Petersill, und Zeleri die Kern heraus undfüllt sie mir Fasch an; Jtzt laßt man in einemRain ein Stück Butter zergehen, giebt dasfaschirre hinein, laßt es braun werden, gießteine Rindsuppe darauf, laßt es sieden, würtztund saltzt es, legt ein Stückchen Butter hin-ein, und richtet die so verfertigte Suppe übergebähte Stineln an.

Gersten suppe mit Pilsling oder

Schampian.

Man setzt eine gerollte Gersten welche dochnicht ausgewaschen wurde, zu und laßt siewcich sieden, schneidet dann Pilsling oderS ampian fein, und laßt sie im Butter mitgn'nen Petersill anlauffe» , die gesottne Ger-ste Gewürtz, Salz und Stückchen Butter da-zu, so ist die Suppe feuig.

Gute