schön fein wird, und salze ihn; Nun laß ineiner Pfanne Schmalz heiß werden, gieb obi-gen Taig auf ein hölzernes Teller, und macheNockerln daraus , buche sie in die Schüßl,und gieße die Suppe darüber.

Klare Schlem - Suppe.

Putze 2 Scblein oder einen einzige»)schneide sie stücklweiß; Jtzt «ihm eine Rain,belege sie mit geschnittn«« Awibl, einigenBlattelgelbe Rüben und Petersill, etwas Butter,lege den Fisch darauf, setze es auf ein Kohlfeur,laß es gelblicht dünsten, schütte gekochte Erb-senbrühe darauf, so dir! man nöthig hat, laß es' eine Zeitlang kochen, schlage es durch, so istsie fertig; Du kaunst auch in diese SuppeMehlspeisen einkochen, oder gebachne Erbsendarein geben, gieb auch etwas Gewürtz dazu.

Französische Suppe.

Putze z oder 4 Petersilwurzen, Zeler»',-gelbe Rüben und Kohl, schneide alles langlicht,wasche es sauber aus, laß es im Butter weichdünsten, doch so, daß sich nichts anbrenne,dünste es ein wenig , nimm Saltz, MußkatblühB » und