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Braune Schü am Fasttage auf ei-ne andere Art

Geputzte und geschm'ttne Petersillwurz,,,,Awibeln, gelbe Rüben, Scherrüben, und Ce-leri laßt man im heißen Schmalz so lange an-gehen bis alles braun wird, gießt dann Erb,sensuppen darauf, giebt einen gebachnen Hech-ten oder Schein hinein , laßt es wohl aussie-ben , saltzt und würtzt eS dann, und giebtdie-se Schüsupve über gebohrte Scmeln an, oderman kann diese Schü zu andern Suppen oderSpeisen gebrauchen.

Saftsuppen.

Diese Suppe wird eben so wie vorherdie braune Fasttags - Schüsuppe auf die ersteArt gemacht, nur werden nebst dem übrigenGrünen noch Kohl, Rüben , weisse Nüben,Kohl und blauer Kohl, wenn einen giebt, da-zu genommen.

Hasche - Suppen an einem Fleischtage.

Schneide einen kälbernen oder waö im,wer füc einen andern Braten, so wie auchgrünen Pettersill feni, dünste ihn im Butter

staube