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Das Glaser Küttenwerk.

Schneide von geschällten Kürten Spalte»,laß s ie in einem siedenden Wasser sieden , bis siesick greifen lassen , drucke sie durch ein Tuch,nihm zu 6 ^orh gefahren Zucker 8 !!olh Saft,laß ihn sieden, bis er von der Pfanne schallt,drucke einen halben Amoni darein, und rühreihn durcheinander, und fülle die Schaalen da-mit an.

Kiitten - Spalten.

Schneide vongeschaälten Kütten Spalten,laß sie in einem siedenden Wasser sieden, bissie weich werden, seihe sie ab, nihm i PfundKütten, und? Pf. Zucker, gieß ein halb Sei-te! Wasser darauf, laß sieden, bis sie schöndurchsichcig.sind, laß sie sonach 2 Tag in einemWeidling stehen, seihe sie ab, laß den Zuckersieden, und da er siedet, leg die Spalten dar-ein , laß wieder sieden, bis sie einen gesulztenKrapfen machen, laß sie in einem Weidling küh,len, und fülle sie in das Glas.

RK.Will man sie roth haben, so färbe mansie mit Dornesol.

K 4 Küt-