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in einem Tuch ab, stoßt sie in einem M 'örserrecbr fein, wahrend dem Stoffen feuchtet mansie mir Obers an, damit sie nicht öligt wer,den; alsdann, wenn sie gestossen sind, so thutman das übrige Obers und die geflossenen Nüs-se in eine Rein, und laßt sie aufsieden; hier,auf streicht man diefes durch ein Haarsieb durch,«bergutmuß es geschehen, weil sonstvielSaftin den Körnern bleibt. Hernach drucket maneinen halben Viel ting Butter in Mehl ab, undthut es in das Durchgeschlagene, zuckert es,und legt etwas Fanille dazu; alsdann läßt man<s nochmal sieden f bis es dick wird wie ein di,ckes Kindskoch. Man läßt es glatt werden,treibt es gut ab, zerrührt Z Eyd'ötter und dieKlar zu einem Schnee hinein. Hernach richtetman es auf eine blechene Schüssel. Für diesesmacht man von 2 Eyern einen Nudelteig an,theilt ihn auf Z Theile ab; 1 Theil macht manmit AlkermuSsafc roth, den andern mitSpinat,topfen grün; den dritten läßt man aber weiß.Sodann macht man aus diesem Teig geschnitte-ne Nudel, backer sie in Schmalz schon gelb, undrichtet sie auf das Kindskoch streifelweis undsetzt es nochmal in Ofen auf eine kurze Zeit,damit es wieder warm wird , und alsdann gibtman ihn gezuckert auf die Tafel.

Wie