i-S-5 IZT

von 2 Kapaunern das Haschee davon in Butterausgedünstet; so es fertig.

Muskatzoni zu machen.

Nihm 5 Efunv Mandeln mit den Schaalen,schneide sie schön klein, nihm von einer j^imonidie Schääler, i loch Nagerln, i l^oth Muskat-blüh schön grob geflossen, vermischt unter dieMandeln, i Pf. feinen Zucker, 8 6oth Mehl,dies alles mache mit 2 oder 4 Eyerdöttern zu,samnicn, bestreiche die Model mit feinem Zucker,drucke es heraus, backe es kühl, wenn sie ge-backen sind, mache ein Wassereis darauf; so sindsie fertig.

Artischvckenkoch.

Nihm Artischokenkern, sied sie weich, undstosse sie klein, mach von z Eyern, und einemhalben Seitel Obers ein Eingerührtes, stosse e6klein, 2 j^oth Butter eingeweichte Semmel kleingeflossen darunter, treib Lloth Butter, schlagZ ganze Ener hinein, und Z Dötter eines nachdem andern, y (oth Mandeln, oder Biflazi ge^stossen, das Geflossene hinein, schmier einen Reif

mit