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Hebe mit einem Faumlöffel des Käs heraus, ineinen Model, daß das Wasser ablauft, wenn erkalt ist, stürze ihn heraus in eineSulzschaalennach Belieben, man kann ihn auch zuckern, soist er fertig, »ihm 1 halb Maß Obers, rühreein Koffeelöffel voll Mehl ab, nihm von 4 Eyerndie Klar, daß aber dieVögerl davonkommen,rühre es auf demFeuer, so etwas stärkerlst,alsdann gieb Geruch von Fanille oder Zimmetoder was man will; wenn der Krem dicklet wild,so gieß den Krem gleich heisser aufden Käs, unhlaß ihn kalt werden; so ist er fertig.

Englische Bretzcl.

Nihm 1 Pfd. Mehl, 5^oth Zucker,einw enig Salz in einen Weidling, nihm 2 Löffelvoll gewässerte Germ, i2^och Butter, laß ihnwarm werden, gieß ? Seitel Obers dazu, undgieß es in das Mehl, schlag den Teig gut ab,schneide ihn auf ein Blattel, laß ihn kalt wer-den, im Sommer lege ihn aufs Eis, und ma-che Bretzel, wenn sie fertig sind, so laß sie einwenig auf einen warmen Ort stehen, backe sieschon heiß heraus; sind fertig.

Matt-