Prügelkrapfen.

N:'hm zo Eyer schwer Zucker, Z<? Eyerschwer M-chl in einen Weidling, schlag die Eyerdarein,nihm Ey schwer Butter laulichc ge-macht,rühre denTeig wohl ab, »ihm Gewürz,^i-moni, Pomeranzenschaalen, schneide dies allesschön fein,nihm auf die letzt etwas guten Wein,überwinde den Prügel mit Spagat über und überleg ihn zum Feuer, daß er heiß wird, und maneö mit der Hand nicht erleiden kann, gieß ihnaus, brate ihn schön braun, gieß ihn wieder auf,und sofort, mit den Wein aber, giebt man nurso viel, daß er schön fließt, wennderTeig garist; brate ihn schön braun, alsdenn schlag einenSchnee, und bestreiche ihn über und über, be-streue ihn mit geriebenen Cioccolade; und wenn«r fertig, so ziehe ihn ab.

K a s m i l ch

Nihm Z Maß Milch; schlag 20 Eyer gurab, nihm 1 Kaffeelöfferl voll Mehl, rühre esfein ab; rühre die Eyer und Milch darunter,rühre es aus einen ftäten Feuer, bis es et-welche Stoß aufthut, drucke von einem ^imoniden Saft, und ein Löffel voll Essig dazu, dann

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