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Hernach nihm Tauben, Ochsenschweif, ober^ungenbratel, du kannst auf diesen Teig 6Tauben nehmen, putze es sauber, nihm eineRein, lege erweiche Srückel Speck, zwey gan-ze Zwiebelhapel, etwelche Blättel gelbe Rü-ben, Petersil, ^orberbläcter, ^imonienfchaa-len, Muskatblüh und Gewürznäge! hinein,und lege die eingeschränkte Tauben darauf,hernach nihm Rindsuppen, Bertram; Eßig,und Salz, so viel nöthig, lege auch ein Stil,ckel Kalbfleisch dazu, setze es auf das Feuer,und laß es eine Viertelstünd dünsten, hernachuihm die Tauben aus der Preß, ist das Kalb-fleisch zu fest, so laß es noch in der Preßgehen, wann du aber einen Schweif oder^un-genbratel hast, so laß es länger dünsten, her-uach nihm das Kalhfleisch aus der Preß, denSpeck, die^imonienschaalen, Zwiebel, 2 oderZ ausgelöste Sardellen, etwelche Kapry,Schampion, ein wenig grünen Petersil, einpaar Kapaunerleber, auch in der Preß ge-weichte Semmelschmollen, schneide dieses al-les recht fein, und gieb einen Löffel vollMilchram dazu, so ist derFasch fertig, her-uach nihm den Teig, schneide ihn in der Mit-te von einander, walke die Hälfte klein fin-gerdick aus, mache in her Mitte von diesemAqsch eine gure Rundung, lege die Tauben