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schön ordentlich darauf; und gieb den übri-gen Fasch darüber, hernach walke die andereHäflte von diesem Teig aber dünner, und grös-ser aus, jiehe ihn über den Nudelwalker, undlege ihn ganz gemach über die Tauben, schnei-de den darüber Hangenden in der Runde weg,walke ihn ganz dünn aus, schneide mit deinMesser eine Form aus, und mache ein klei-nes Dcckerl daraus, was du noch übrig hastmache ein Bändel herum, bestreiche die gan?-ze Pastetten mit einem abgeschlagenen Ey,mache einen schönen mit den Daum gedrückt,oder mit dem PasteccelZwicker einen Auftrüb,lege das Band und den Deckel darauf, be-streiche es mir Eyern , und gieb es in Ofen,backe es Dreyviertelstund in einem Ofen,der nicht gar zu kalt ist. Die Pastettenfup-pen mache auf folgende Art. Mache in einRcindel eine geiblichte Einbrenne mir Butter,hernach gieß die Paiz wo das Fleisch gekochthat hinein: wenn es zu wenig ist, so nihmeine Rindsuppe, sprüdle es gur untereinander,und laß aufsieden, seihe es durch ein Haar-sieb, und gieb ein wenig Milch und Kaprydaran, hernach schneide die Pastetten schönrund auf, gieb einen Anrichtlöffel voll von die-ser Sooß hinein, die übrige gieb in einemSoosser auf die Tafel. Zu Wild-Enten oder

Reb-