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bey den obigen, zuletzt gieb ein Haselnußgroß im lemonieusaft aufgelösten Traganc dar-unter, er muß aber eine gute Weile mitge-rührt werden, hernach gieb es auf ein mitOblad belegres Blattel, und richte es schönhoch in der Runde auf, schneide in der Höheein Kreuz darein, und backe es auf die näm-liche Art in einem kühlen Ofen.

Saure PaKettm.

Nihm i Pfund gefähtes Mehl auf emBrett, nicht gar i Pfund Butter, schneideden Butter unter das Mchl, und salze es,hernach walke mit dem Nudelwalker ganzleicht darüber, damit der Butter recht feinund dünn wird, hernach brösle den Buttermit der Hand etwas ab, nihm ein ganzesEy, und z Dbtter, Z 5'öffcl Milchram, undei» halb Seirel Wein, mache den Teig an,damit er aber nicht zu fest wird, ist das ob-bemeldte zu wenig , so nihm einen Löffel vollWasser, und mache den Teig zusammen, wür-ge ihn aber nicht zu viel mit der Hand, be-staube das Brert, aber nicht Zu viel, undwalke ihn wie den Butterteig in die länge,schlage ihn wieder zusamm, würge ihn abermcht viel mit der Hand, und laß ihn rasten.

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