K indskoch.

Mache von einem Großseitel Obers einKindskoch, lasse es gut aussieden und dannabkühlen, hernach gieb nicht gar einen Vier-ting Butter darunter, schlage loEyerdötterdaran, jedes aber wohl zerrührt, mache von2 Eyern einen Schnee, zuckere was n'öchizist, gieb Geruch von Pomeranzen oder Fa>-nille daran, und backe es recht kühl.

Scmmelkoch mit Prannellen.

Mache von i Kr. Semmel ein feinesSemmelkoch, treibe es mit 6 j^oth Butterwohl ab , schneide einen halben Vierting weichgekochte Prannellen klein, treibe es auch mitder Semmel etwas ab, gieb ein ganzes Ey,und Z Dotter daran, und zuletzt mache einwenig Schnee, zuckere es, und gieb geschnit,tene Amonischäalerl daran, backe es in ein«em Kastroll, oder stürze es heraus auf eineSchüssel. Auf diese Art werden von allenObst die Köche gemacht.

Aepfek-