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Kohlraby mit grünen Erbsen,

und gelben Rüben.

Nihm einen schönen runden Kohlraby,s<5äle ihn aber nicht gar zu klein, und schnei-de Form daraus wie einBräcling, blanschiereihn im Wasser, aber nicht zu weich, hernachsetze eine Rein mit Butter auf, richte denKohlraby hinein, gieb eine Fleischsuppen dar-an, damit es weiß bleibt, und laß ihn weichkochen, damit er aber nicht zerfällt; her-nach nihm i Seite! grüne Erbsen, blanschierees ab, und gieb eö auf ein Sieb, nihm gelbeRüben, und stich es mit einem kleinen Aus-stecher aus, blanschire es im Wasser, undseihe es ab, nihm sodann in eine Rein einStück Butter, gieb die Erbsen und gelbenRüben hinein, lege ein Stückel Zucker da-ran, und salze es: wenn es gedünstet ist,so gieb ein wenig Golly, oder Buttersooßdaran, hernach nihm den Kohlraby, undrichte die Erbsen, und gelbe Rüben darüber.Nö. Du kannst auch den Kohlraby mit Faschwie oben bey dem Kohl gemeldet worden,anlegen lassen, und eine weisse Buttersooßdarüber geben.

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