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sammt dem Saft/ der heraus lauft, gieß ihnin das Kraut, daß es aber nicht zu fettwird; wann du anrichtest, so nihm die Schin-ken, oder was du sonst hast, heraus, lege denFasan auf das Krauc, oder extra. Du kannstauch statt des Kasans Kaiserfleisch, Bratwür-ste, oder gebackene 6eber darauf geben.

Faschirten KM.

Nihm einen grünen Kohl, der abernicht groß ist, lasse die Stauden ganz, wa-sche ihn sauber aus, und blanschire den Kohlab, hernach gieb ihn auf ein Sieb. DenFasch dazu mache auf folgende Art. Nihmein kälbernes Schnitzel, Speck, um r Kreuzerin Milch geweichte Semmel, drucke sie gutaus, nihm auch einen abblanschirten Kohl,schneide es recht fein, hernach treib ein Stü-cke! Butter ab, gieb den geschnittenen Faschhinein, schlage 2 ganze Eyer, und 2 Dotterdaran, und salze es, hernach nihm den Kohlauf ein Brett, lose die Blätter subtil ausein-ander, und gieb den Fasch darauf, lege eöwieder mit Blättern zu, formire eine Kohl-staude daraus, und rolle es im Mehl um, her-nach nihm eine Rein, bestreiche es mit Butter,nihm ein wenig Speck, ein paar Schnitzel

Schun?