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tzu trinken; wenn sie zu stark ist, so kannstdu e6 mit einer weissen, oder braunen Sup-pen angiessen Von eben dieser Suppen wirdmich die Glaß gemacht, nur ist zu merken,daß die Fecte rein weggezogen werden muß.Wenn du eine Glaß davon machen willst,so lasse die Suppen kalt werden, und nihmein paar Eyer sammt den Schaallen, zer-drücke es mit derHand, und giebö in diekalte Suppen, hernach setze es auf ein star-kes Kohlfeuer, rühre es aber so lang, bis esanfängt zu sieden, und ein paar Sud aufge-than, hernach nihm es vom Feuer, seihe esdurch ein seines Haarsieb, hernach setze eswieder auf die Glut, rühre sie immer, undlasse es sieden bis es so dick wird, daß es sichan das Geschirr anlegt, gieb aber obacht,daß es sich nicht anbrennet. Mit dieser Gl^ißkannst du die Eingemachte bestreichen, sie se-hen schön aus, und macht alle Speisen kräf-tig ; man kann sie auch auf Sooßen nehmen,wo man nicht gleich eine Suppen haben kann,man lege nämlich ein Stückel von dieser Glaßin ein Becherl, und giebt siedendes Wasserdarauf, so dient sie statt der besten Kräuter-suppe.

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