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salze es, und richte es auf gebähte Semmel-schnittel an.

Geflossene Lebcrsuppen.

Schneide eine kälberne !!eber in Schnitzl,tunks in Mehl ein, und backe cs im Schmalz,daß aber der rothe Safc noch heraus laufe,hernach backe in dem nemlichen Schmalz zweyEyer, und etwelche Semmelschnittel, dünstein einem Reindel einen spanischen Zwibel, her-siach überschneide die Lieber erwelchemal mitdem Schneideisen, damit es leicht zu flössenist, wenn du eS klein geflossen hafl, so giebin ein Reindel ein Srückel Butter, und einLbfferl voll Mch!, laß ein wenig anlaufen,gieb das Geflossene hinein, kehre es ein paar-mal um, gieb ein wenig MuSkatblühte hin-ein, gieß mit Fleischsuppen an, und laß wohlaussieden, hernach schlage eö durch ein Haar-sieb, lasse es aber nicht mehr sieden, undrichte es auf gebähte Semmelschnittel an.

Klare Lebersuppen.

Nihm eine kälberne 6eber, theile sieauf zwey Stücke, schneide das eine Srück in

Schni-