12

schön gelb heraus, nihm auch ein paar gebacke,tie Eyer, gieb sie in die Suppen, und laß sie-den, hernach schlage es durch ein Sieb, undbevor du anrichtest, stelle es auf eine Glut,rühre es aber öfters um, damit es nicht zu-sammlaust, und laß stehen bis es Zeit ist zumAnrichten. Du kannst es auf gebähte Sem-melfchnittel, oder auf Bachvösen anrichten.Die Bachvösen in die Suppen macht manganz klein, und werden nur am Rampfte indie Eyer eingetunkt, und in die Suppen ge-legt, wenn felbe zur Tafel kömmt.

Eine abgegossene Kräutersuppen.

Nihm Sauerrampfen und Körbelkraut,zupfe die Stängel von beeden ab, wasche essauber aus, und schneide es klein, hernachlege einen Butter in eine Rein, und lasse esetwas dünsten, bevor du anrichtest, gieß ei-ne siedende Suppen darauf, und laß noch ei-nen Sud aufthun, hernach nihm Eyerdötter,einen ttffelvoll guten Ram oder Süßobers,sprudle es gut ab, und gieß die Kräucersup-pen darauf, sprüdle es nocbmal mitsammen«b, damit es nicht zusammen laufe, und rich-te es auf gebähte Semmelschnittel an-

Grü-