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se Schi! kannst du zu allen Speisen brauchen,«m ihnen damit eine Farbe zu geben.

Braune Suppen von Porzellan--

kraut.

Nihm ein Porzellankraut, zupft es schön,und wasche es wohl aus, hernach dünste eswie das Kräutel ab, seihe eine Sebü darauf,und richte es auf Butterbrod an: Das But-terbrod zu machen. Schneide die Scherzetvon einerMundsemmel ganz dünn herunter, be-streichs mit Butter, lege es auf ein Kastrolldekes, stelle es in Ofen, und lasse es gelbwerden. Dieses Butterbrot» kannst du auchin die Kräutersuppen geben.

Weißgestossene Suppen.

Nihm ein grosses oder ein kleines Hen-del so viel als du glaubst nöthig zu haben,putze es sauber, und legs in ein Häfen, gießeine gute Fleischsuppen darauf, und laß esweich sieden, hernach »ihm um ein, oderzwey Kreutzer Semmel, reibe es ab, schnei-de das übrige fein dün, und gieß ein Obersdarauf, damit es weich wird, dann »ihmzwey, oder drey harte Eyerdötter, etwelche

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