Kräuter- oder Schüsuppe!?.

Nihm ein Kastroll oder Rein, belegees mit Butter, mhm Zwibel, gelbe Rüben,und P?tersil nihm Saftfleisch, schneide esin dünne Schniitzel, lege es auf die eingericb-kcn Kräuter, nihm Kalbfleisch, Kapauner-fiüh, und giebs darzu hinein, setze es aufein Kohlenfeuer, und lasse es dünsten, rührees aber nichrviel um, und wann du spürest,daß das Fleich, und der Zwibel sich fchöt,angelegt, und eine Farbe bekömmt, so giebvon der Fleischsuppe» einen Saft darauf, undwenn es nicht braun genug ist, so laß esnochmal aufdünsten, wenn die Farbe gut ist,so fülle es mit Rindsuppen an , und laß gutaussieden, hernach seihe es durch ein Sieb,gieß in ein Häfen, schöpfe dle Fetten gut ab,stelle es in ein warmes Ort bis du es brauchst,und richte es auf gebähte Semmelschnirtel an.Die Kräuter zu dieser Suppen. Nihm Sau---rampfen, Körblkraut, gelbe Rüben und Pe-tersil, schneide es wie die Nudel, diese Stückwerden abblanschiert, die Kräuter mit paß irt,und in die Suppen mit angericht. Du kannstauch einen Kalbsknochen , <ämmernesbrüstel,Hendel, oder was du willst hinein geben. Die-

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