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strenger Kälte, unter der Glocke der Luftpumpe, oder beyvollkommner Austrocknung. Der Wein bleibt in seinemZustande, wenn man ihn mit Schwefelsäure durchziehenläst, und thierische Körper werden vor der Verderbniß durchWeingeist, Salz, Rauch u. dgl. geschützt.

Mineralische Substanzen sind der Gährung unfähig;das Verwittern der Kiese, wobey sich neue Salze bilden,und die Veränderung der unvollkommnen Metalle durchLuft und Wasser, lassen sich hieher nicht wohl rechnen; manmüste denn dem Worte Gährung eine weit ausgebreitetereBedeutung geben. Sonst hat man auch sehr unrichtig dieGährung mit dem Aufbrausen verwechselt, welches dochbey ihr blos ein begleitender Umstand ist, s. Aufbrausen.

Die Gährung wird veranlasset oder erregt, wenn manden Körper mit einer schon gährenden, oder dazu höchst ge-neigten Substanz vermischet. Solche Substanzen heissenGahrungsnictel, Fermente (kermeiua, /kr-'M«-//).Dergleichen sind bey der geistigen Gährung die Hefen,bey der Essiggährung die Weinkämme, der Sauerteig undfür die Milch das Laab. Ost sind auch Honig, Zucker,Farinenzucker und andere süße Pflanzensäste, Gefäße vonEichenholz, in welchen bereits Materien gegohren habenu. s. w. als Fermente anzusehen. Aehnliche Wirkungenbringen die Ansteckunsggiste im Blure des lebenden Körpershervor.

Macquers chym. Wörterbuch, durch LeonharSi, Arr.Gäh-rnng, Gahrungsmittel.

Galileifches Fernrohr, s. Fernrohr.

GstlMtzy, Calamimsiein, gegrabne Eadmie.Ibaxie calaminans, Laämia nativa s. tollilis, /-'/er-r-e rrr-

Ein Mineral von

einer gelben ins röthliche fallenden Farbe, welches Zink,Eisen und bisweilen andere Substanzen enthält, und zurBereitung des Messings gebraucht wird, s. Messing.

EckUst, EtZgang, Vena metallica, M'»e.

Gänge nennt man Spalten der Gebirge, in welchen die