? -Vertus.Dofc.
'Confervescie r einesd'Althaea ,
de Sym-
«sbiuim.
■Vereus.Pore-
*& V H A R M ACOPFE
biftortier, ju/qu'a ce que la conferve foit froide, on la renverfera dansun pot
& on Ja gardera.
C eft im bon remede pour les maladies de la poitrine, eile excite le crachat, onpeut s'en lervir pour l'afthme , eile fortifie l'eftomach , eile excite läppet«:, eilerefifte au venin , eile guent la grateile, eile provoque les taois auxfemmes ; la do-fe en eft depuis une dragine jufqua trois.
-Chi peut preparer de la meine maniere, les conferves de reines les raeines moel-leuüss, comme Celles d'Altha:a , de Symphitum.> On fair cnire la raeme ä perir feu afin de conferver le fei elfentiel 8c Fhuüc darreJefquels confifte la vertu,car 1 ebulition trop forte en feroit difliper beauconn. Quandon veut connoirre fi le fucre eft cuir en fucre rofat, il faut tremper an efpatule de-dans, & fi enla retirantil fefaitde longs filaments, il eft comme il faut.
Si apres que le melange eft fair, la conferve eft rrop liquide, il faut la mettredeflecher far un petic feu en la remuant toiijours , on pourra la renverfer toute chau-de dans lepot, mais il faut l'y lailTer refroidir a decouvert, car fi on la couvroitetant encore chaude, l'humidite qui s'en eleve en vapeur feroit conrrainre de re-torrrber delTus , 8c eile la feroit moifir, au lien qu'en la laifTant refroidir decouver-te {ans la remuer, il fe formera deflus , une petite croute qui aidera a la conferver.
Certe conferve eft bonne pour l'afthme , parce qu etant rempJie d'un foulfre Li-,'lin , eile attenue 8c difeute lespJilegmes qui embaraflent lesfibres des poulraons.
■Conferve de Cynorrhodon.
Trenex. des fruits meurs de cynorrhodon vutgairetnent dits grattecus, dam en aura,4te les fepins Avec foin , la quantite qiul vous plaira , & apres les aveir arrofez. avecdu vin blanc > broyez,-lcs dans un mortier de marbre } puis les pajfez. par le tamis ; melet*apres xela U pulpe avec une fois autant de fucre & faltes cuire le tsut afetit feu pourtn faire une conferve.
R E M A R Q_U E S.
On aura. trois ou quatre livres de fniirs du cynorrhodon bien rouges, des plus.gros lorfqiuis.fönt en leur maturite, on les ouvrira avec un coüteäu , on enoterales pepins & la partie cotonneufe qui eft dedans , on lesmettra dans une terrine, 8con les humec'tera avec de bon vin blanc , on couvrirala terrine, 8c onlaraettra a lacave, onl'y lanTera deux ou trois jours, ou jafqu'a ce que le fruit fe foit amoli ,on 1 ecrafera alors dans un mortier de marbre, & Ton en tirera la pulpe par un ta-mis renverfe, on y mtlera le double de fon poids de fucre blanc, Sc onle fera cui-.re & deffecher, l'agitant continuellement avec un biftorrier, iafqa a ce qu'il foiten confißence convenable, c'eft ia conferve de cynorrhodon.
Elle eft propre pour aVfetetles cours de venrre,pour excirer Purine, on s'en fertpour Ja gravelle, eile fortifie le cceur; la dofe en eft depuis une dragme jufqu'a fix.
J'arrofe les fruits de vin blanc, & je Jes mers a Ja cave pour les amolir , «Sc pouraugmenter leur vertu , le vin Jeur donne aiiffi une belle couleur.
Cette conferve eft fort agreable au gout, fa qualite aftringente vient de l'acidevert du cynorrhodon.
En reflenant le ventre, eile pouffe par les urines, non-feulement a cr,ufe de fonfei eflentiel qui fe melant dans le fang , peut en faire precipirer la ferofire avecplus de vitefte , mais auffi parce que ordinairement les remedes qui donnenr deiaftriction au ventre provoquent les utines , la raifon en eft que 1'hujTjidite quit'cvacuoit par Les feiles, n'ayant plus lepaflage libre , eile fort par les urines s aulfi