UNIVERSELLE. iffj
Conferve de CtpilUires.
Trenez, des Caplüaires nouvellement (Mittles , une livre ,Du fucre l'L'.nc , deux üvres.
E altes-en une conferve felon l'art.
Onpeatpreparer de meine des Conferves de fommitex d' abfinthc , des feuilles (Fetamans, deherre tirreflre , d'alleluia , de tnenthe , de mettjfe , de rhue , de fcor-diuiii, d'eupbraife , de fumetere , de cochlearia t de marrube blanc, de marjolaine.
R E M A R QJU E S*
La Conferve de Capillaire doit ere preparee dans les lieux od Ton a le verkableCapillaire , & od il a beaueoup d'odeur & de vertu, comme en Languedoc , en-Provence , en Canada.
On aura du verkable Adiantum , du politrich, du ceterach, on en leparera lepediculc, & ce qu'il y aura de dur , on meitera les feuilles , on les pilera dans urimortier de mavbre jufqu'a. ce qu'elles foient bien en päce, on y melera alors le dou-ble de leur poids de fucre blanc , on pilera encoreJe melange , & Ton en ferauneConierve qu'on mertra dans un potpour la garder.
C'eft un bon remede pour les maladies de la poitrine , de la ratte •, la dofe en eltdepuis une dragme jufqu'a demi once»
Quand on eft oblige de preparer la conierve de capillaire dans les pays tempercs,il faut choifir les plus belies plantes des efpeces qu'on aura , car quand on ne lesrrouveroit point toutes, il n'nnporte pas beaueoup, l'Adiantum & le Ceterach föntles prinzipales ; on doit les cueillir en beau tems , lorfqu'elles fönt odorantes 6cdans leur vigueur.
Comme les Capillaires n'ont guere de fuc , il ne s'y rencontre quelquefois pasalfez d'humidke, pour liquefier le fucre, il faut alors y meler un peil de fyrop deCapillaire : il vaut mieux laifier fermenter cette conierve ä 1'ombre qu'au Soleil, depeur que la chaleur ne la deflechat, plutot que de la faire fermenter.
On peut faire de bon lyrop de capillaire avec- la conferve de capillaire prepareeen Languedoc , comme il lera dit en fon lieu.
Conferve de racines anunce.
Prenez-des rachtes tfaunee autant que vous voudrez., faites-les bmllür dans unefuffifante quantited'eau de fontawe , jufqu'a ce qu'elles foient bien ramolies, ptlez*-!csenfutte & les paffet, par un tamis.
Apres cela, faltes eure dans la decctlion le poids double du fucre , par rapport a,eelui des raemes , & cela jufqu'a la conßftence ü'ttn eleäuaire foltde , auquel etant unfeu refroidi, vous meler ez. la pulpe tamifee des rachtes ; enfin la conferve etant refr.oit-die vms la mettrez. dans im vaiffeau propre a la conf erver.
R E M A R Q^U E S.
On prendra la quantite qu'on voudra de racines denule camp.me , on les cou-pera par morceaux , on les mettra bouillir a petit feu dans ce qu'il faudra d'eau 1 ,en un pot de terre couvert , jufqu'a ce qu'elles foient molles, on les retirera alorsde la deeoftion , & on les pilera dans un mortier de marbre, on les pailerapar uiltamis, & ayant pefe la pulpe , on fera cuire dans la decoebion , le double de Ionpoids de fucre blanc juiqn'a conßftence de fucre rofat, on la retirera du feu, &l'ayant Luffee un peu refroidir , on v demelera la pulpe , remuant avec «a
Xiij
Vertut-
Dofe».