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Faites cuire en consistance requise, coulez surune table huilée , et coupez en languettes.

br. ajoute un peu de safran.

DtCOCTIOS d'orge.Jlydrolé d'orge ; Aqua hordei. (am. ams. an. b. bo.du. éd. fe- li. lo. p. r. t. br. c. ca. col. gi. iju.pid. so. la. vm.)

Pr. Orge perlée......une dfmi-onfe c 15 grain.

Kan.............quantité suffisante

pour obtenir un litre de décoction.

L'orge entière exige une décoction légère préala-ble , pour enlever le principe acre que recèlent lesenveloppes extérieures.

DÉCOCTION U'OUUK ACIDULÉE, (b*. SU. Un. sp SW.)

Pr, Orge perlée.........deux onces <=. 61 gram.

Fau...........cinq livres =2kil. I r 2.

Réduisez de moitié par la cuisson, et ajoutez àla colature :

0->mel.........."eut onces = Gr grain.

Mêlez, («m. sw.)

p,-. Orge...........trois onees =3 no grain.

Chiendent.........une once *=t 3o giam.

JT au ...........dix livres = Sfioo gr.

Réduisez à huit livres= 2880 grain., et ajoutez àla colature :

O-Jiuel........quatre onces =. -20 gr.

Mêlez, (su. sp.)

Pr. Décoction (l'oige..... qualie livres = ■> kilopr.

Citrons coupés par tranches........nombre 5.

Sucre.........quatre onces » I» gr.

Passez au bout de quelque temps, (sm.)

Pr. Décoction tl'oige.......lis. livresn 2TOO gr.

Suc de canneherge......qtiatléonces = i?o gr.

Sirop dé sucre............à volonté.

Mêlez. (!)".)

PÉCOCTIOS d'oboe composée 'f. ff. g. p. SU. ww.

au.pie. 10. sp. sw. vm.)

Pr. Orge...........trois onces = no grain.

Chiendent..........une once = .lo gram.

E au ............dixlivres = 3boo gr.

Réduisez à huit livres — 2880 grain, par l'ébulli-tion. (su. sp.)

Pr. Orge lavée à l'eau froide.....cinq gros =. ?o gram.

Eau.............quantité suffisante

pour obtenir un litre de décoction , en ajoutant surla fin :

Réglisse.........trois gras ma sa gram.

Passez, (f. ff. ww. ra.)

Pr. Orge...........deux onces = (io grain.

Chiendent..........une once ^ :îo gram.

Eau....... cent vingt-huit onces =a 384o gr.

Réduisez à quatre-vingt-seize onces —2880 gram.,en ajoutant sur la lin :

Réglisse........un demi-gros m 3 grain.

Tassez, (pie. sp. sa), vm.)

GE.

Pr. (lige perléeEau . . .

.....trois onces mi 90 gram.

.....quatre livres = l'iro gr.

Réduisez de moitié par la cuisson , en ajoutant surla fin :

Réglisse grattée......une demi-once t=a la grain.

Passez, et ajoutez :

Gomme arabique. . . . une once et demie t= 45 gram.

Failes fondre, (g.)

Pr. Orge perlée.......siv a sept gros = ?2 a ?b gr.

Gomme arabique........un gros := 4 gram.

Eau...........deux livres ■» 7ab gr.

Faites bouillir un peu, et ajoutez à la colature :

Sutre.............quantité suffisante

pour édulcorer. (au.)

DÉCOCTION D'ORGE MIELLÉE, (fo.)

Pr. Orge mondée. . . . quatre a butt onces Bas 123 â 245 gr.

Eau..........deux livres =a r kllogr.

Faites cuire pendant une demi-heure , passez, etajoutez :

Miel blanc ........ deux onces = 61 gram.

DÉCOCTION pectorale, (du. e. lo. c. ca. sw. vm.)

Pr. Orge,

Figues.

Raisins, de chaque.....deux onres = 01 gram.

Eau. . . .......quatre livres *= f kilogr.

Réduisez à deux livres = 1 kilog. par la cuisson.{ca. sw.)Pr. Figues,

Raisins, de chaque. . . deux onces et demie —— 77 gram.

Reglisse...........inq gios m io gram.

Décoction d'orge......deux pintes = oit) gram.

Eau...........une pinte ■■ 4*3 gram.

Réduisez à une pinte «- 475 gram. par la COCtion ,et filtrez, (du. lo. c)Pr. Orge mondée........une once =» 79. gram.

Jujubes..............nombre i?.

ligues................ombre b".

Raisins secs,

Réglisse,

Capillaire, de chaque . . . une domi-onec = i ■ gtam.

Eau...........trois li i rrs ==--o-j(i gr.

Réduise/ d'un tiers par la cuissîii. (e.)

Pr. Orge perlée ........ deux onces-=-ot ifivnn.

Eau..............quatre litres.

Faites bouillir, et ajoutez :

Raisins secs,

Réglisse, de chaque......deux onces -= (h gram.

Réduisez à deux litres, (ca.)

Pr. Orge perlée........ , deux onces = (io gram.

Eau........... siv livres =* 2160 gr.

Faites bouillir, en ajoutant sur Ja fin :

Capillaire du Canada,

Fleurs de pas d'âne, de chaque. . , une demi-poignée.

Passez après un quart d'heure d'infusion, et ajou-tez :

Raisins sets........deux onces msÇo gram.

Fis""..............nombre (i.

Passez après suffisante infusion- (Vm*)

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