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GÉLATINE.
huit onces = 2'ib grain.mit' onCC => 3o grain.
Pr. Gclee de corne de cerf .Amandes douces. . . .
Sucre......... une demi-once = i5 grain.
Eau de (leurs d'oranger ..... un gros = 3.8 grain.Essence de citron. . . \ ..... douze gouttes.
Mêlez. ((fU. SO.)
GELÉE D*I1IPP0C0LLE. (bl.)
Pr. Solution alcoolique d'hippocolle, deux onces = CTgram.
Eau...........six onces =3 i84 gram.
Sucre..........quatre onces = 122 grain.
Réduisez à huit onces « 2<S5 grara., et aromatisezavec un peu d'esprit de citron.
GELEE D'ICIITIIÏOCOLLE. (bl.)
Pr. Colle de poisson,
Sucre, de chaque.....quatre onces =3 12? grain.
Eau............quantité Suffisante.
Faites fondre au bain-marie.
GELÉE D'iCHTHYOCOLLE ACIDULE. (b\ SU. SW.)
Pr. Ichthyocolle.Eau. .
six onces cas 180 gram.six livres t= îi6o gr.
gram. de cola-
Failes réduire à trois livres = 10ture. Ajoutez •■
Vin blanc........quatre onces q*|tO gram.
Suc de citron........une once = 3o grain.
Sirop de sucre.......deux onces a 60 gram.
Laissez la liqueur se refroidir et se prendre en ge-lée.
GELÉE D'ICHTHYOCOLLE ALCOOLIQUE, {bl. SO.)
r. Colle de poisson.Eau. . . g .
trente-deux scrupules= 4r gram.. . douze onces =3 367 grau
Chauffez légèrement t passez, et ajoutez :
Alcool (33 degrés].....quatre onces s= T2->. gram.
On s'en sert pour donner de la consistance auxgelées végétales.
GELÉE DE TOTtTUE. (h*.)
Pr. Chair de tortue............nombie r.
— de veau......une demi-livre = 180 gram.
Eau...........deux livies = 720 giam.
Faites cuire, et laissez reposer dans un endroitfrais.
Une once aune once et demie ==50 à A3 gram.dans quatre à six tasses de bouillon.
«KLÉE DE VEAU, (au.)
Pr. Pieds de
Eau.
............nombre 2.
...........quatre litres.
Réduisez de moitié par la cuisson. Ajoutez :
Vin de Malag:Sucre. . .
.....Six onces = 180 gram.
■ . - - quatre onees = r?o gram.Suc de citions ...........nombre 2.
Battez le tout avec un blanc d'oeuf, faite-* cuirependant quelques minutes, et passez.
IXJECTION DÉTERSIVE DE LENT1*. (b\ C(t.)
Pr. Ichthycolle......... quantité suffisante
pour faire une liqueur épaisse avec
Ib4 gram.
Ajoutez à la solution :
Liqueur de myrrhe. , .
Vantée dans les maladies de vessie.
LAIT ANALEPTIQUE, (bl.)
quatoize onces = 4;8 grain.. . . une once wi 3o gram
Pr. Lait de vache.....
Sacchaiole d'hippocolle
Chocolat râpé,
Extrait de genièvre, de chaq.,une demi-once 1= i5 gram.
Bicai honale de soude......huit grains «3 «*4 giani.
Faites jeter quelques bouillons.;
LAIT d'anesse artificiel, (han.)
Pr. Esrargots.............. nombre 6.
Corne de cerf,
Orge perle,
Kacme de panicaut, de chaque . . trois gros = 11 gram.
Eau..........deux livres = 730 grain.
Réduisez de moitié par la cuisson, et ajoutez :
Sirop de capillaire......une once = 3o gram.
LAVEMENT KMOLLlEMT. (bl.)
pr. Colle de Flandre.....huit scrupules» ro gram.
Eau..........seize onces iœ aoo gram.
Faites dissoudre à chaud.
LAVEMENT NOCBRISSAST. (Sp. SW.)
Pr. Gélàtîn
Lait .
........une once = 3o gram.
......quatreonre*m i?2 gram.
Faites dissoudre en chauffant, (sw.)
Pr. Bouillon gras.
Lait, de chaque......trois onces = 90 gram.
Gelée de coi ne de cerf.....une once = io grain.
Mêlez, (sp.)
MUCILAGE DE LIMAÇONS. (SO.)
Pr. Limaçons haches .Eau.....
........nombre 4.
. . . trois onces ^=1 92 gram.
Battez vivement pendant un quart d'heure, et ajou-tez :
Sirop de sucre.......sept gi os = 27 gram.
Eau de fleurs d'oranger .... deux gros =5 7,8 grain.
PATE DE GELATISE DE COH.YE DE CERF.
pr . Saccharolé de corne de cerf.
Comme arabique, de chaque......mille parties.
Sirop de sucre (3o degresj. . sept cent cinquante parties.Eau de fleurs d'oranger . . deux cent cinquante parties.— pure. . . . deux mille deux cent cinquante parties.
Dissolvez la gomme dans les deux tiers de l'eau etle saccharolé dans l'autre tiers, mêlez les deu\ solu-tions, ajoutez le sirop, évaporez au bain-maiie, ajou-tez l'eau aromatique, continuez l'é\aporation, etcoulez sur un marbre huilé.
Formule de Mouclion.