nicht ohne bedeutenden Verlust des ZuckergewimiS ver-kauft werden; indem, wenn man allen Syrup, wel-chen man durch das Abpressen erhält, in der Art, wiehier gesagt worden, auf Fässer stellt, und das Absehendes Zuckers gehörst; abwartet, der Betrag desselbendurch eine ganze Fabrikationszeit, sich wenigstens aus2 ooo Pfund belaufen dürfte.

Noch ist hierbei zu bemerken, daß der ausgepreßteSyrup, ehe er ausbewahret wird, noch etwa 8 Tageauf Schüsseln gebracht, in der Auckerstnbe aufgestellt ^werden muß, um selbigen das wenige Wasser verdun-sten zu iaffen, welches beim Presse» durch dasAufeuch-ten des Prcßruches und der zu verarbettonden Masseselbst in den Syrup gekommen ist.

Die Vorrhrlle bei der hier angenommenen Behand-lung, ob man gleich bei der ersten Ansicht das Gegen-lheil glauben sollte, sind erstens: daß Zeit, Raum undCcküsseln erspart werden. Zwar braucht man zumersten Aufsehen des aus einer Verdampfpfanne erhal-tenen. klystallistrbarcn Syrups, wenn man statt ; nurich- Zoll aujleht, doppelt so viel Schüsseln; aileiissda diese Schüsseln nur einen rZ- Zoll hohen Rand er-fordern: so kam, wanderen in jeder Abtheüuiig auchnoch einmal so vlcl plaoiren, als bcl den zu Anfang ge-brauchten Schüsseln mit Rändern von beinahe x Zollhoch möglich war. Bei der schnellen KrystaNisatiouund Len, öftcrn Abnchmen des kandiSarckgen Zuckerserhält man bei jedem Abnehmen so viel Schüsseln zu-rück, daß nach Verlauf von 8 Wochen kaum der dritteThcil von de» zuerst ausgestellten Schüsseln stehen bleibt.Auch wird demjenigen, weicher mit hiefcN Geschäfte