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Die Gegenden, welche die stärkste Zahl von Rindvieh auf der Quadratmeile haben, sind der Regelnach auch diejenigen, wo es am besten genährt wird. Mit Rücksicht hierauf kann es nicht für eineallzu hohe Schätzung geachtet werden, wenn der tägliche Durchschnitt des Milchertrages einer Kuhauf drj Quart, der jährliche während 40 Wochen demnach auf 1260 Quart oder 3150 Pfund geschätztwird. Nimmt man nun nur acht Neuntheile der vorhandenen Kühe, also in runder Summe 2,400000als milchend an, weil doch immer einige güste bleiben: so crgiebt sich für den ganzen Staat ein jähr-licher Milchertrag von 3024 Mill. Quart, oder 7560 Mill. Pfund; und es kommen, die Bevölkerungauchin runder Summe auf 14,100000 gerechnet, auf den Menschen im Durchschnitte jährlich 214 Quart,oder auf die Familie von fünf Personen 1070, das ist täglich beinahe 3 Quart oder Pfund einerso nahrhaften Substanz als Milch, wie sie von der Kuh kommt, es ist. Ein solcher Milchverbrauchfindet nun allerdings durchschnittlich nicht statt, weil ein sehr grofser Theil der Milch zu Butter undKäse verarbeitet wird; aber auch dieses sind doch nur andere Formen jener nährenden Masse. DieNutzung der Milch zu Gelde berechnet ist nach den Landestheilen, und besonders nach der Entfer-nung von grofscn Städten sehr verschieden. Könnte man aber im Durchschnitte das Quart, auch nurzu vier Pfennigen veranschlagen, welches als Mittelsatz wohl höchst wahrscheinlich allzu niedrig seindürfte, so würden jene 3024 Millionen Quart doch einen Werth von 33,600000 Thalern haben.

Nach der Zählung zu Ende des Jahres 1837 hatten

Provinzen

Kühe überhaupt

es kamen also auf1000 Einwohner Kühe

Preufsen . .

. . . 395590

186

Posen . .

. . . 229519

196

Brandenburg .

. . . 305412

175 ,

Pommern '. .

. . . 242277

245

Schlesien . .

. . . 497859

186

Sachsen .

. . . 266554

170

Westfalen .

. . . 318298

240

Rheinprovinz .

. . . 464110

188

im ganzen

Staate 2,719619

193

Hiernach würden Pommern und Westfalen der Zahl nach beträchtlich stärker mit Kühen versorgtsein, als sämmtliche anderen Provinzen; auf den Grund dieser auffallenden Abweichung wird weiter-hin zurückzukommen sein.

In Bezug auf das Verhältnifs der Anzahl der Kühe zu dem Flächeninhalte ergiebt sich nachste-hende Reihefolge der Regierungs-Bezirke. Es hat auf der Quadratmeile

der Reg. Bez.

DüsseldorfKöln . .

AachenMindenArnsberg .Münster

1200 Kühe1165 ..

1021 »886 »858

855 »