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Suppe mit Hechtenknödel.

Löse z große Stücke Hechten von den Grä-ten, und ichneide sie roher zusammen, >öse dieHaut davon , schneide darunter um i kr. inMilch geweichte Semelschmollen und feinge-schmttnen grünen Petierfill; Jtzt treibe einNie ting Butter recht gut ad, gieb z ganzeEyer und etwas Mußkatblüh hinein, saltze eS,und mache aus diesem Taiqe, der doch nichtgar zu fest sein darf, Kaöoln, bache oder sieoesie in einer Erbsensuppe aus, N. B. Von die-sem nämlichen Taig kann man auch Wurstlnmachen.

Gemischte Suppe an einem Fleischtage.

Uebersiede 2 kälberne Brießl und 2Aälberohren, putze u^o schneide sie geblattletso dün, als es sein kann, übersiede gewürffltgeschnittne Sparql oder Kauli; Nun nihm in«inen Rain 1 Vierting Butter, dünste düneblattlet geschnittene Schampian oder Maurochenmit ein wenig grünen Petersill darein, gießealles obige hinein, gieb etwas SaltzundMuß»katblüh dazu, dünste es, staube 2 Kochlöjflvoll Mehl, öarein, dunste es abermals , gieße

Rind-