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Limoniensaft zum Abgießen. '

Giesse auf 8 Loth klein gestossenen Zucker4 Loch Limonisaft, laß ihn auf einer Glut sie-den, wie man einsiedet, faum ihn sauber ab, undlaß ihn ein wenig abkühlen, fülle ihn in dieGläser, und thue Oel darauf, hebe ihn aufbiSzum Gebrauch, eine abgeribene Limoni - Schää-ler kann man darein thun , wenn er fertig ist.

Wcisscn Qmtensaft in Modeln.

Spalte sauber geschälte Quiten, und waschesie im kalten Wasser sauber aus, siede sie im kal-ten Wasser nur ein wenig weich, nihm dazu 2Hand voll ungeschälte Vrünnerapfel - Späl-teln, und laß es sieden, bis sie ein wenig ge-schwollen sind, presse sie ziemlich stark aus, nurdaß das Dicke nicht mit gehet, und laß über Nachtstehen, seihe hernach das Lautere herab , laß 1Pfund schön weissen Zucker in eine halbcMaaßdieses Safts zergehen, und laß ihn fein gemachsieden, bis er verfaumt hat, laß ihn hernachim reschen Feuer stärker sieden bis er weiß gehet,güsse ihn in die Mödel wie den rothen»

Nuß-