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Mibiseln, wasche sie rein, seihe sie auf ein Nu-delreuterl ab, rühre sie unter den Zucker, undlaß es sieden, bis sie sulzig werden, stelle sie mitdem Veck in ein frisches Wasser, bis sie über-kühlt, und dick worden sind, mache ein GlaS»varm, fülle sie darein, und laß offen stehen»

Ribiseln am Stengel.

Gieß auf ^ Pfund Zucker ein halb SeitelWasser in einBeck, und laß ihn sieden, biZ ereinen dicken Tropfen macht, und spinnt, lhue5 Pf. grosse Ribisel dazu, und laß sieden wieein paar Eyer, laß sie über Nacht in einem Weid-ling stehen , und seihe es aufeinen Reuterl ab,laß den Zucker sieden, bis er ganz dick undge,sultz wird , stelle sie sodann in eiu kaltes Wasser;wenn sie genug kalt und dick sind, wärme einGlas, und fülle sie hinein.

Himbeer einzumachen.

5aß 5 Pfund Zucker in ein halbSeitel Wak,fer sieden, bis er einen dicken Faden spinnt, laßLPfund Himbeer darein aufsieden so lang, alsein Ei), laß sie in einen Weidling über Nacht ste»hen, und seihe sie durch ein Reuterl ab, seiheden Saft durch ein Tuch, laß ihn im Beck sie-den